Rezept des Monats: Kaiserschmarren mit Vollkornmehl
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 4,0 BE bei Milch zum Dazutrinken, 5,3 BE bei Apfelmus, 5,2 BE bei Kompott) Zubereitungszeit: 10 Minuten Kosten pro Portion: € 1,30 Rezept des Monats: Kaiserschmarren mit Vollkornmehl Zutaten für 1 Portion: 2 gehäufte EL = 40 g Vollkornmehl 1 Ei 100 ml Milch – 3,6 % Fett 1 TL Rosinen 1 Prise Salz 1 TL = 10 g Butter zum Anbraten 1 TL Staubzucker Beilagentipp: 150 ml Milch/3,6 % zum Dazutrinken oder 150 g Apfelmus [...]
Rezept des Monats – Holzfällerkrapfen
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: ganz einfach Kalorien/Portion: 600 kcal (für Diabetiker ca. 4,8 BE) Zubereitungszeit: 30 Minuten Rezept Holzfällerkrapfen Das nachfolgende Rezept ergibt 1 Portion Holzfällerkrapfen mit 2 kleinen Palatschinken. Für die Fülle: 2 Kartoffeln 40 g Graukäse oder 20 g würziger Käse (Emmentaler) 45 % F.i.T. Salz, Pfeffer, Schnittlauch Für die Palatschinken: 100 ml Milch 3,6% Fett 1 Ei 50 g Vollkornmehl Salz 1 EL Öl zum Braten der Palatschinken Zubereitung - Holzfällerkrapfen Kartoffeln kochen. Inzwischen Palatschinkenteig anrühren. Käse in kleine Stücke zerbröseln oder reiben. Kartoffeln schälen [...]
Glattes oder Griffiges Mehl?
Mehl ist wichtig für jeden Teig, deswegen kommt es sehr wohl darauf an, ob das Gebäck oder der Kuchen gelingt. Hier habe ich die wichtigsten Backarten und das dazu passende Mehl aufgelistet: Glattes oder Griffiges Mehl? Hier ein kurzer Leitfaden, welches Mehl man für welche Teige verwenden sollte: Griffiges Mehl: dieses Mehl kommt für Kuchen in Frage, die flaumig werden sollen; wie zum Beispiel Mürbteig, Biskuitteig und diverse Tortenmassen. Glattes Mehl: verwendet man zum Beispiel für Strudelteig und Kekse/Plätzchen. Gemischtes Mehl: kann man für Germ- und Brandteig verwenden. Die Nummern beim Mehl Folgende Nummern gibt es bei Mehl: Weizenmehl: 405, [...]