Rezept Wiener Saftgulasch
Auch das Wiener Saftgulasch hat, wie alle anderen Gulascharten auch, seinen Ursprung in Ungarn. Aber bereits seit vielen Jahren gilt das Gericht in Wien als eine echte Spezialität mit einer langen Tradition, wenn auch vom Nachbarn jenseits der Grenze. Dabei dürfen die Zwiebeln bei einem echten Gulasch nie zu scharf angebraten werden, weißblond sollen sie sei, nicht mehr. Auch das Fleisch wird nur sanft auf den Zwiebeln angedünstet, die Farbe erhält es erst beim späteren Schmoren. Noch mehr Wissenswertes rund um das Gulasch, seine Zubereitung und seine Geschichte erfährt man im Wiener Gulaschmuseum im ersten Bezirk. Denn hier wird das [...]
Die perfekten Bratkartoffeln
Jeder liebt Bratkartoffeln – sie sind traditionell, erinnern uns an Kindheitstage und deftige Speisen. Dennoch sind gute Bratkartoffeln nicht selbstverständlich zu machen. Hier gibt es die ultimativen Tipps, damit die Speise auch wirklich gelingt. Rezept für perfekte Bratkartoffeln Zutaten: 500 g Pellkartoffeln (am besten vom Vortag) 1 große Zwiebel 80 g Speck Salz & Pfeffer 1 EL Butterschmalz Paprikapulver, edelsüß Petersilie, gehackt Anleitung: Bevor die Bratkartoffeln in die Pfanne kommen, müssen die Kartoffeln erst einmal zubereitet werden. Hierzu sind Pellkartoffeln unumgänglich. Am besten eignet sich die festkochende Variante. Also werden die Kartoffeln in einen ausreichend großen Topf gegeben, mit Wasser aufgefüllt [...]