Wo ist denn am meisten Eisen enthalten?
Eisenmangel ist in der heutigen Zeit ein häufiges Problem. Gerade Frauen - speziell schwangere und stillende - kämpfen oft damit, zu wenig von dem Spurenelement zu haben. Wer nicht gleich mit Vitaminpräparaten anrücken möchte, und sich natürlich Eisen zuführen möchte, sollte sich diese Liste an Lebensmitteln einprägen und diese vermehrt in seinen Mahlzeiten einbauen: Eisen in Lebensmitteln Lebensmittel mit Eisenanteil: Schnittlauch Petersilie Sauerampfer Spinat Pistazien Mandeln Sesam Sonnenblumenkernen Pinienkernen Linsen Bohnen Sojabohnen Sojamehl getrocknete Marillen getrocknete Feigen Haferflocken Hirse Weizenkeime Grünkern getrocknete Steinpilze Pfifferlinge Stockfisch Rotbarsch Austern Miesmuscheln Innereien (Schweineleber, Kalbsleber, Leberwurst usw.) Hühnerfleisch Tipps eisenreiche Lebensmitteln im Alltag einzubauen [...]
Spinat lagern und aufwärmen?
Spinat wird fast das ganze Jahr in Lebensmittelgeschäften angeboten. Er ist sehr gesund und ist vielseitig in Gerichten verwendbar. Immer wieder liest man allerdings, dass man Spinat nicht aufwärmen soll. Hier haben wir die Fakten: Lagerung von Spinat Frischer Spinat ist nur wenige Tage haltbar, er sollte schnell verzehrt werden, da er Nitrat enthält, welches sich mit der Zeit bakteriell zu Nitrit und anschließend zum giftigen Nitrosaminen umwandelt. Wickeln Sie den Spinat in ein feuchtes Tuch und lagern Sie diesen im Kühlschrank für höchstens 2 Tage. Wenn Sie Spinat später verwenden wollen, kaufen Sie Tiefkühlspinat. Dieser sollte bis zur Verwendung [...]