Tofu natur schmeckt bekanntlich nicht sooo besonders, den muss man schon ein wenig mit Zutaten aufpeppen. Meine Tochter hat hier experimentiert und ein wirklich gutes Tofurezept entwickelt. Hier die Anleitung für Tofu süß-sauer à la Lara:

Rezept für Tofu süß-sauer

Zutaten für die Sauce:

• 10 ml Sojasauce
• 15 ml Teriyaki Sauce
• 1 EL Zitronensaft
• evtl. etwas Agaven- oder Ahornsirup
• Chili-Flocken nach Geschmack
• 1-2 TL Maissstärke
• 120 ml Wasser
• 1 Messerspitze Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen gehackt

Zutaten für das Tofu:

• 1 EL Öl
• 100 g Tofu
• 2 TL Maisstärke
• 1 EL Sojasauce
• 1-2 Eier
• 1 EL Öl zum Braten

Anleitung:

Für die Sauce die Sojasauce und Teriyaki Sauce, mit ein wenig Sirup, Zitronensaft und Tomatenmark vermischen. Damit die Sauce dicker wird, 1-2 TL Maisstärke einrühren und mit Chiliflocken abschmecken.

Den Tofu gut abtropfen lassen und zwischen 2 Küchenpapierlagen entweder mit den Händen kurz ausdrücken, oder wenn noch etwas mehr Zeit ist, einen schweren Gegenstand daraufstellen und ein paar Minuten stehen lassen. Den trockenen Tofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Maisstärke, Sojasauce und 1 EL Öl dazugeben und mit dem Tofu gut vermischen.

Einen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Tofu Würfel bei mittlerer bis hoher Hitze auf jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten.

Extra-Tipp: Beim Anbraten den Tofu nicht zu früh wenden, sonst wird er nicht knusprig, somit wirklich warten, bis er auf einer Seite schon schön braun ist und erst dann wenden.

Jetzt 1-2 Eier zu den Tofuwürfeln dazugeben und kurz mitbraten. Dann noch die Sauce dazugeben und aufwärmen.

Die Tofuwürfel auf einem Teller entweder mit Salat, oder mit Reis anrichten.

Foto von Lara, meinhaushalt.at

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