Eigentlich klar, dass wir das nachkochen mussten, der Name des Rezepts macht einen ja neugierig oder nicht? Aber warum heißen diese Spaghetti so? Was passiert mit denen? Hier die Auflösung:

Rezept für ermordete Pasta: Spaghetti all’Assassina

Zutaten:

• 300 g Spaghetti
• 150 g Tomatenmark
• 1 l Wasser
• 2 Knoblauchzehen
• 5-6 EL Olivenöl
• etwas Olivenöl zum Verfeinern
• 350 ml passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

In einem Topf das Wasser erhitzen und das Tomatenmark einrühren, auf niedriger Stufe für ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann eine Prise Salz einrühren und zur Seite stellen.

Jetzt den Knoblauch in feine Würfel schneiden.

Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, das Olivenöl in die Pfanne geben und den Knoblauch darin für ca. 20 Sekunden anbraten. Bevor der Knoblauch braun wird, die passierten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Das ganze für ca. 2 Minuten köcheln lassen.

Und jetzt kommt’s: die rohen (!) Spaghetti in die Pfanne legen und die Sauce mit einem Löffel auf die Pasta träufeln und leicht runter drücken. Die ganzen Nudeln sollten gut bedeckt sein.

Die Nudeln in der Pfanne für ca. 2-3 Minuten anbraten lassen – ohne Berühren! Das ganze soll ruhig ein wenig dunkel werden (Ich denke, das ist jetzt der Teil mit dem Mord). Die Pasta mit einer Zange umdrehen und auch von der anderen Seite für ca. 2-3 Minuten anbraten – wieder nicht umrühren!

Jetzt nach und nach 3-4 Schöpfer Tomatenwasser in die Pfanne zu den Nudeln geben und weiterbraten lassen. Das Wasser kocht die Pasta und verdunstet nach und nach. Jetzt darf auch umgerührt werden. Die Pasta also ab und zu wenden und wenn das Tomatenwasser verdunstet ist, wieder neues dazu geben, bis die Pasta al dente ist. Am Ende noch einmal die Nudeln ohne Wasser anbraten lassen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Wieder was gelernt, eine interessante Art, Nudeln zuzubereiten. Was sagt ihr?

Foto von Lara, meinhaushalt.at

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