Ich esse sehr gerne Nudelsalat, am liebsten das Rezept von meiner Mama, wo man die Mayonnaise selber macht, aber wenn es ganz schnell gehen muss, habe ich mir hier ein wirklich köstliches und einfaches Rezept zusammengestellt:

Rezept Nudelsalat á la Sabine

Zutaten:

• 500 g Nudeln deiner Wahl
• Prise Salz
• 2 Tomaten
• 5-6 Essiggurken
• 100 g Schinken
• 100 Salami
• 4 hartgekochte Eier
• evtl. 180 g Dose Champignons
• evtl. Mozzarella
• 6 EL Joghurtdressing (z.B. von Mautner Markhof)
• 6 EL Gurkenwasser
• 1 EL Senf
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 Prise Curry
• evtl. 1 EL Mayonnaise

Anleitung:

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Die Eier 6-7 hartkochen, abschrecken und schälen.

Tomaten, Champignons, Gurken, Schinken, Salami und Eier kleinschneiden und unter die Nudeln mischen.

Für das Dressing Joghurtdressing, Senf und die Gewürze glattühren, evtl. Mayonnaise dazugeben für den Geschmack. Zum Schluss das Gurkenwasser hineingeben und gut verrühren.

Jetzt das Dressing über die kalten Nudeln und das Gemüse gießen und gut verrühren.

Extra-Tipp: Natürlich kann man hier was einem schmeckt dazugeben, ich gebe oft auch Mozzarella hinein, das schmeckt wirklich sehr gut. Auch Champignons aus der Dose habe ich sehr gern in dem Nudelsalat. Aber auch andere Käsesorten, Salatgurke, Mais, Extrawurst oder Prosciutto schmecken ganz hervorragend.

Foto von Sabine, meinhaushalt.at

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