Kardinalschnitten selber machen
Kardinalschnitten sind eine beliebte Mehlspeise bei Jung und Alt. Ich hatte immer gedacht, die sind sehr schwer zu machen und habe mich bis jetzt nie darüber getraut, sie selber zu backen. Jetzt gab mir eine liebe Freundin dieses Rezept, probiert es doch auch einmal aus, es ist wirklich nicht so schwer: Rezept für Kardinalschnitten Zutaten: Für das Biskuit: 4 Eigelb 2 Eier 100 g Staubzucker 100 g Mehl Für den Baiserbelag: 4 Eiweiß 250 g Zucker Für die Füllung: 500 g Schlagobers 1 Packung Sahnesteif evtl. 2 Packungen Kaffeepulver oder Cappuccinopulver oder etwas feiner Löskaffee) etwas Staubzucker zum Bestreuen Anleitung: Das [...]
Rezept Weihnachtskekse: Windringe/Baiserringe
Windringe sind ein Klassiker auf einem Weihnachtsbaum. Hier können schon schöne gekauft werden. Doch es lohnt sich diese einmal selber zu probieren. Speziell mit Kindern ist das eine schöne Sache, meine Tochter war ganz hin und weg, weil wir einmal mit 'Farbe' und 'Zuckerkugerl' backen konnten. Weiters ist es eine sehr gute Möglichkeit um übriggebliebenes Eiweiß weiterzuverwenden: Rezept Weihnachtskekse: Windringe Dieses Rezept ergibt ca. 30 Stück Zutaten: 3 Eiweiß 1 Prise Salz 150 g Zucker Lebensmittelfarbe bunte Zuckerperlen Anleitung: Den Backofen auf 100° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eiweiß, das Salz un den Zucker in einen Edelstahltopf oder -schüssel [...]
Tipps zu Baisers bzw. Windbäckerei
Baisers sehen toll aus, und machen sich sowohl an Weihnachten am Christbaum als auch zur Kaffeetafel. Hier haben wir ein paar Tipps, wenn man Baisers selber herstellen möchte: Luftige Baisers Damit Baisers schön hoch und luftig werden, rühre etwas Backpulver in das zimmerwarme Eiweiß, bevor es mit dem Zucker sehr steif geschlagen wird. Stabile Baisers Um Baisers größer und stabiler werden zu lassen, gib auf je 3 Eiweiß 1 TL Zitronensaft dazu. Backpapier verwenden Die fertige Baisermasse am besten immer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen oder streichen. Baiserdecke von Torten Zucker Damit die Baiserdecke von einem Obstkuchen beim [...]