Gesündere Weihnachtskekse hat sich mein Mann gewünscht. Natürlich gehören Butter und Zucker in die Keksteige, aber man kann sie ja mit gesünderen Zutaten, wie getrocknetes Obst oder Honig oder Haferflocken versehen. Hier habe ich ein tolles Rezept gefunden, wo man die Kekse mit einer Müslimischung aufpeppt. Die Müslimischung ist mit gesunden Haferflocken, Cranberrys und Marillen zubereitet. Schmeckt wirklich gut und man hat ein nicht mehr ganz so ein schlechtes Gewissen beim Naschen:

Weihnachtskekse: Rezept für Müslikekse

Zutaten für den Teig:

• 1 Ei
• 50g Staubzucker
• 100g weiche Butter
• 200g Mehl

Zutaten für den Belag:

• 5 getrocknete Marillen
• 50g getrocknete Cranberrys
• 100g blütenzarte Haferflocken
• 1 EL Honig
• 50g Schlagobers
• 30g Butter
• Staubzucker zum Bestäuben

Anleitung:

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Teig die weiche Butter mit dem Staubzucker und dem Ei schaumig schlagen. Das Mehl dazugeben und zu einem schönen geschmeidigem Teig verkneten. In Frischhaltefolie eingewickelt für 30 Minuten kühl stellen.

In der Zwischenzeit kann man die Zutaten für den Belag herrichten: Die Cranberrys und Marillen klein schneiden. Die Butter, Honig und Schlagobers in einem Topf aufkochen lassen. Jetzt die Marillenstückchen und Haferflocken dazugeben, kurz aufkochen lassen und noch die Cranberrys dazu geben. Die Masse etwas auskühlen lassen.

Das Backblech mit Backpapier belegen und den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen. Jetzt kann man schön Kekse ausstechen, wir haben Kreise, Blumen und Sterne ausgestochen. Die Kekse auf dem Backblech verteilen und jeweils mit einem Häufchen der Müslimasse versehen.

Die Kekse im Backofen bei 175° C für ca. 10-15 Minuten backen, die Kekse sollen noch hell sein. Gut auskühlen lassen und mit Staubzucker bestäubt servieren.

Extra-Tipp: je nach Geschmack kann man die Marillen oder Cranberrys natürlich mit anderem getrockneten Obst zubereiten: getrocknete Bananen, Feigen, Rosinen, Zwetschken, Datteln usw.

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Foto von Sabine, meinhaushalt.at