Für ein Buffet eigenen sich immer wunderbar Spieße – egal ob süß oder salzig oder kombiniert, so kleine Häppchen kommen immer sehr gut an. Sie sind schnell verzehrt, man braucht oft nicht mal Teller oder Besteck und schmecken wirklich sehr gut. Das tolle ist auch, dass man hier so herrlich kombinieren kann. Käse mit Weintrauben, oder Wurst und Käse mit Gurken oder auch Brot mit Gemüse, Wraps mit verschiedensten Füllungen, oder sogar kleine Pancakes mit Obst. Hier kann man sich wirklich wunderbar austoben. Ja klar, es ist schon eine kleine Spielerei, weil man oft viel schneiden oder ausstechen muss. Doch mit ein wenig Planung können Spieße gut vorbereitet werden und man kann danach die Party in vollen Zügen genießen, da ja zu Partybeginn nur mehr die Platten aufgestellt werden müssen. Viele Spieße kann man ja auch schon mit kleinen Zutaten nur zusammenstecken, wie z.B. Cocktailtomaten mit Mini-Mozzarella-Kugeln, oder Weintrauben, Heidelbeeren usw.

Die Spieße kann man auf eine Platte legen, in einem weiten Glas aufstellen, oder auf einen Partyigel stecken. Auch auf anderem Gemüse kann man die Spieße super verteilen: auf einem mit Alufolie versehenen Krautkopf oder auf Salatgurken.

In diesem Artikel habe ich einige sehr gute Rezepte und Ideen für Spieße mit Obst oder Gemüse:

Fingerfood – Gemüsespieße

Rezept für Spieße mit Extrawurst, Käse und Gurkerl

Zutaten:

• Extrawurst, kleingeschnitten
• Käse nach Geschmack (Gouda, Emmentaler, Bergbaron etc.), kleingeschnitten
• Essiggurkerl, kleingeschnitten
• Spieße

Anleitung:

Die Extrawurst, den Käse und die Gurkerl in Stück schneiden und auf schöne Spießchen in folgender Reihenfolge aufspießen: erst die Wurst, dann den Käse und zum Schluss das Gurkerl. Die Spieße kann man auf einer Platte aufstellen oder auf einem Partyigel verteilen. Kommt speziell bei Kindern sehr gut an.

Rezept für Tomaten-Mozzarella Spieße

Zutaten:

• Cocktailtomaten
• Mozzarella-Mini-Kugeln
• Basilikumblätter
• Olivenöl
• Balsamico
• Spieße

Anleitung:

Für die Spieße die Cocktailtomaten, Mozzarellakugeln und Basilikumblätter immer abwechselnd auf einen Spieß stecken. Etwas Olivenöl und Balsamico-Essig darüberträufeln und etwas ziehen lassen. Die Spieße entweder auf einer Platte oder in einem weiten Glas servieren. Schön sind so Partyigel, die es zu kaufen gibt.

Rezept für Spieße mit Käse und Trauben

Zutaten:

• Hartkäse nach Belieben (Bergbaron, Gouda, Emmentaler etc.)
• Trauben (grüne oder/und rote)
• Spieße

Anleitung:

Den Käse und die Trauben immer abwechselnd auf die Spieße verteilen. Die fertigen Spieße entweder auf einer Platte auflegen oder in einem weiten Glas servieren. Ganz toll sehen so Partyigel aus.

Rezept für Brotspieße

Zutaten:

• dunkles Brot
• Toastscheiben
• Salatgurke
• Paprika
• Cocktail-Tomaten
• Extrawurst
• Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Bergbaron etc.)
• 1 Packung Frischkäse oder Butter
• lange Spieße

Anleitung:

Aus dem Brot kleine mundgerechte Quadrate schneiden oder ausstechen (Ich würde alles gleich groß halten, somit, wenn man z.B. die Salatgurke in Scheiben schneidet, das Brot in genauso große Stücke schneiden). Die Stücke mit Frischkäse oder Butter bestreichen. Das Gemüse genauso in Scheiben und Stücke schneiden, dass alles einigermaßen einheitlich groß ist. Nun die Spieße nach Belieben mit den Zutaten befüllen, immer Brot, Schinken, Käse, Gemüse. Die Spieße auf eine Platte legen.

Rezept für Wrap-Spieße mit Thunfisch

Zutaten:

• Dose Thunfisch
• Salat nach Wahl (Eisbergsalat, Rucola, Salat etc.), kleingeschnitten
• Salatgurke, kleingeschnitten
• rote Paprika, kleingeschnitten
• 1 Packung Frischkäse Kräuter oder Natur
• Tortillas
• Spieße

Anleitung:

Auf die Wraps den Frischkäse streichen und mit den übrigen, kleingeschnittenen Zutaten belegen. Danach zu Rollen formen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Spießen versehen und auf eine Platte legen.

Rezept für Wrap-Spieße mit Schinken und Käse

Zutaten:

• Schinkenscheiben
• Käsescheiben
• 1 Packung Frischkäse (Natur oder mit Kräuter etc.)
• Salat nach Wahl (Eisbergsalat, Rucola, Salat etc.), kleingeschnitten
• Salatgurke, kleingeschnitten
• Tortillas
• Spieße

Anleitung:

Den Frischkäse auf den Tortillas verteilen und mit den Schinken- und Käsescheiben belegen. Noch Gurke und Salat darauf verteilen und zu Rollen zusammenrollen. Die Rollen in  mundgerechte Stücke schneiden und auf Spieße geben.

Rezept für Wrap-Spieße mit Lachs

Zutaten:

• geräucherten Lachs in Scheiben
• 1 Becher Sauerrahm
• 1 Packung Frischkäse (Natur oder mit Kräuter etc.)
• Salat nach Wahl (Eisbergsalat, Rucola, Salat etc.), kleingeschnitten
• Salatgurke, kleingeschnitten
• Dill
• Tortillas
• Spieße

Anleitung:

Zuerst den Sauerrahm mit dem Frischkäse vermischen und auf die Tortillas verteilen. Nun die Wraps mit dem Lachs belegen. Darauf den Salat, die Gurkenstücke und den Dill verteilen. Die Wraps einrollen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf Spieße stecken und auf eine schöne Platte legen.

Rezept für Wrap-Spieße mit Schafskäse auf griechische Art

Zutaten:

• Schafskäse, zerbröselt
• Salatgurke, kleingeschnitten
• Tomaten, kleingeschnitten
• Oliven, entsteint, kleingeschnitten
• 1 Becher Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• Oregano
• Tortillas
• Spieße

Anleitung:

Den Feta zerbröseln und mit dem Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch mischen. Diese Masse auf den Fladen verteilen. Darauf das kleingeschnittene Gemüse und Oregano verteilen. Zu Rollen aufrollen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nur mehr auf die Spieße geben und auf einer Platte auflegen.

Rezept für Wrap-Spieße mit pikantem Chili-Gemüse

Zutaten:

• gelbe Paprika, kleingeschnitten
• Salatgurke, kleingeschnitten
• Salat nach Wahl (Eisbergsalat, Rucola, Salat etc.), kleingeschnitten
• Tomaten, kleingeschnitten
• süße Chilisauce
• Tortillas
• Spieße

Anleitung:

Die Wraps mit dem kleingeschnittenen Gemüse belegen und einen guten Schuss Chilisauce dazugeben. Die Tortillas aufrollen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf Spieße geben und schön auf einer Platte auflegen.

Fingerfood – Obstspieße

Auch mit Obst lassen sich schöne und schmackhafte Spieße für ein Buffet oder eine Obstjause zaubern. Passendes Obst für Spieße sind Ananas, Beerenobst, wie Himbeeren, Heidelbeeren, oder Erdbeeren, Apfelspalten, Zwetschken, Birnenhälften, Kiwi-Stücke, Physalis, Kirschen, Weintrauben, Mandarinen.

Rezept für Regenbogenspieße mit Obst

Zutaten:

• rote Weintrauben
• Heidelbeeren
• grüne Weintrauben
• Ananasstücke
• Zuckermelone, in Stücke
• Erdbeeren
• lange Spieße

Anleitung:

Für die Regenbogenspieße die Zutaten in folgender Reihenfolge auf die Spieße stecken: erst die Erdbeere, dann die Melonen, die Ananas, grünen Weintrauben, Heidelbeeren und zum Schluss die roten Weintrauben.

Rezept für Melonen-Kiwi-Heidelbeer-Spieße

Diese Spieße sehen wie Zauberstäbe aus und können wunderbar für Halloween oder Fasching verwendet werden.

Zutaten:

• rote und grüne Weintrauben
• Heidelbeeren
• Ananasscheiben
• Kiwischeiben
• Wassermelonenscheiben
• Ausstecher kleine Sternform
• lange Spieße

Anleitung:

Aus der Kiwi, Ananas und den Melonen mit dem Ausstecher schöne Sterne ausstechen. Die Sterne müssen immer ganz oben auf den Spießen sein, somit immer mit einem Stern beginnen und darunter kleine Stücke aufreihen: Heidelbeeren, Ananasstücke, Melonenstücke, Weintrauben. Die Zauberstäbe in einem weiten Glas aufreihen.

Mini-Pancake-Spieße

Zutaten:

• 1 Ei
• 1/2 Tasse Mehl
• 1 EL Zucker
• 1/2 Tasse Vollmilch
• 2 EL Butter
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• neutrales Öl zum Braten
• Nougatcreme
• Erdbeeren
• Spieße

Anleitung:

In einer großen Schüssel das Ei schlagen, dann Mehl, Zucker, Milch, Butter, Zimt und Vanille dazugeben und gut verrühren. Das Öl in einer Pfanne erwärmen und jeweils 1 TL Masse für einen Mini Pancake in die Pfanne geben und goldbraun braten.

Extra-Tipp: Schöner werden die Pancakes, wenn man sie mit einem Spritzbeutel oder einem Teigspender macht. Ich habe so eine kleine Dosierflasche, damit haben wir das sehr gut hinbekommen.

Die Pancakes etwas auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und ein paar Pancakes mit der Nougatcreme bestreichen. Nun immer mit einer Erdbeere anfangen, dann einen Pancake, einen mit Nougat bestrichenen Pancake und wieder eine Erdbeere usw. aufspießen. Die Spieße aufgestellt auf einer Platte servieren.

Vegane Variante: Rezept für Vegane Pancakes

Spieße sind ganz toll zum Vorbereiten und eigenen sich für jede Art von Party: egal ob Fasching, Weihnachten oder Halloween, natürlich auch bei Geburtstagen, Firmung oder Hochzeitstagsfeiern. Fingerfood ist immer gern gesehen, es ist leicht zu essen und sieht ganz toll aus. Zugegeben, es ist manchmal ein bisschen eine Spielerei aber mit ein wenig guter Planung kann man das gut vorbereiten.

Die Spieße können süß oder salzig mit ganz vielen verschiedenen Zutaten zubereitet werden. Je nach Geschmack kann man hier ganz tolle Kreationen zaubern, meine hier sollen nur als Anregung dienen, was man denn alles aufspießen kann. Somit wünsche ich gutes Gelingen!

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Fotos von Sabine, meinhaushalt.at