Rezept für einen schnellen Couscoussalat
Dieses Rezept ist ideal, wenn man ganz schnell ein gesundes Essen braucht. Der Couscous ist extrem schnell fertig und dann braucht man nur mehr die Zutaten dazumischen und schon hat man eine Mahlzeit auf dem Tisch. Rezept: Couscous Salat mit Schafskäse Zutaten für 4 Personen: 220 g Couscous 400 ml Gemüsebrühe 2 rote Paprika 150 g Salatgurke 180 - 200 g Schafskäse/Feta 1 Kästchen Kresse 9 EL Zitronensaft 2 EL Essig 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer Anleitung: Zuerst die Gemüsebrühe aufkochen lassen, den Topf vom Herd ziehen und den Couscous hineingeben und ca. 5 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit [...]
Couscoussalat mit Kichererbsen
Couscous ist ideal, wenn es schnell gehen muss. Dieser quillt nämlich im heißen Wasser ganz von allein und man muss nur mehr die Zutaten dazugeben und schon hat man ein leckeres Gericht. Hier habe ich ein Rezept für einen Couscous Salat mit Kichererbsen: Couscous Salat mit Kichererbsen Zutaten: 300 g Couscous 1 Dose Kichererbsen (250 g) 100 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben 1 Bund Rucola 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 2 Tomaten 100 g Schafskäse 4-6 EL Rotweinessig Salz Pfeffer evtl. 1 TL Kreuzkümmel Anleitung: Die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Rucola waschen und ebenfalls abtropfen [...]
Rezept des Monats – Gefüllte Zucchini mit Couscous und Schafskäse
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker 4,5 BE) Zubereitungszeit: 20 Minuten Kosten pro Portion: ca. € 2,50 Rezept des Monats – Gefüllte Zucchini mit Couscous und Schafskäse Zutaten für 1 Portion: 1 Zucchini 60 g Couscous roh 120 – 150 ml Gemüsesuppe 50 g Schafskäse 150 ml passierte Tomaten 1 kleine Zwiebel oder Schalotte 1 EL Öl Salz, Pfeffer, frische Kräuter Backpapier Zubereitung: Couscous in der Suppe kurz aufkochen, von der Herdplatte stellen und ziehen lassen. Währenddessen das Rohr auf 200°C vorheizen. Die Zucchini [...]
Rezept des Monats: Couscous-Topfencreme mit Früchten
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 5,2 BE) Zubereitungszeit: 10 Minuten Rezept des Monats: Couscous-Topfencreme mit Früchten Zutaten für 1 Portion: 100 g Topfen 10 % F.i.T. 100 ml Buttermilch 1 Apfel – 150 g ½ Banane – 70 g 40 g Couscous roh 200 ml Wasser, 1 EL Nüsse – 20 g, 1 TL Honig – 10 g Zubereitung: Wasser aufkochen lassen, Couscous einrühren, dann die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel 4 min. quellen lassen. Den Topfen und die Buttermilch [...]