Rezept des Monats: Forellenfilet auf Krenschaum mit Kräuterkartoffeln & Brokkoli
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 2,7 BE) Zubereitungszeit: 30 Minuten (Vorbereitungszeit 10 Minuten) Rezept des Monats: Forellenfilet auf Krenschaum mit Kräuterkartoffeln & Brokkoli Zutaten für 1 Portion: Zutaten für das Forellenfilet 120 g Forellenfilet Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Salbei, Thymian, Dill 1 EL Öl zum Anbraten Zutaten für den Krenschaum 100 ml Milch – 3,6 % Fett 1 EL Kren (evtl. auch Oberskren) 1 EL Obers zum Aufschlagen des Schaums vor dem Servieren Zutaten für die Kräuterkartoffeln 160 g Kartoffeln Tiefkühlkräutermischung oder [...]
Rezept Brokkoli-Auflauf
Für einen leckeren, gesunden Auflauf benötigt man nicht viele Zutaten und dennoch wird im Nu eine vollwertige Mahlzeit gezaubert, mit vielen Vitaminen und Ballaststoffen. Rezept Brokkoli-Auflauf Zutaten: 500 g Brokkoli 500 g Kartoffeln 80 g Butter 50 g Mehl 3/4 l Gemüsebrühe 150 g Hinterschinken oder Tofu Käse, geraspelt Salz Anleitung: Zuerst den Brokkoli vorbereiten: Nun großzügig den Strang und die Stängel entfernen, die Brokkoli-Blümchen auslesen, unter fließendem Wasser reinigen und in einen ausreichend großen Topf geben. Die Kartoffeln werden ebenfalls geschält und gewaschen, anschließend in Scheiben geschnitten und zu dem Brokkoli in den Topf gegeben. Nun das Gemüse mit Wasser [...]
Brokkoli Geruch beim Kochen vermeiden
Eine gesunde und leckere Beilage ist der Brokkoli. Zugegeben, anfangs in meiner Kochkarriere habe ich immer nur die tiefgekühlte Version verwendet, da es mir einfacher erschien. Nach einiger Recherche fiel mir auf, dass Brokkoli gar nicht so schwer zum Zubereiten ist. Hier habe ich ganz viele und einfache Tipps für einen schmackhaften Brokkoli: Brokkoli zubereiten Den Brokkoli in in kleinere Stücke schneiden. Dafür legen ihn einfach auf ein Schneidbrett und schneide die kleinen Röschen rund um den Strunk ab. Braune oder unansehnliche Stellen auch gleich mit dem Messer entfernen. Nun den Brokkoli mit klarem Wasser abspülen lassen. In einem großen [...]