Tipps rund um den Topfen (Quark)
In Österreich und Bayern heißt er Topfen, in Ostdeutschland Weißkäse, in Westdeutschland hingegen Quark. Eines hat die weiße Masse jedoch gemein: sie gehört zur Gruppe der Frischkäse. Es ist eines der gesundesten Lebensmittel, dem sogar heilende Wirkungen nachgesagt wird. Doch aus was besteht der Topfen eigentlich? Die Grundlage eines jeden Topfen bildet entrahmte Milch. Durch die Zugabe von Milchsäurebakterien und Lab (Gemisch aus Enzymen) gerinnt die Masse schließlich. Nun werden die festen Bestandteile von den flüssigen getrennt. Der flüssige Anteil wird als Molke bezeichnet. Informationen rund um den Topfen Der Topfen ist nicht nur lecker, sondern auch unheimlich gesund: er enthält ca. 10-20% Eiweiß sowie Calcium [...]
Rezept Manhattan Cheesecake – Käsekuchen mal anders
Nicht nur in Amerika erfreut sich der Käsekuchen größter Beliebtheit – auch in unseren Breitengraden ist dieser Kuchen äußerst begehrt. Natürlich ist der traditionelle Käsekuchen immer noch ein heißgeliebter Favorit, aber diese Variation ist ebenfalls nicht zu verachten. Rezept für einen Manhattan Cheesecake/Käsekuchen Zutaten: 200 g Löffelbiskuit/Biskotten 100 g Mandeln, gehackt 100 g Butter oder Margarine, geschmolzen 50 g Zucker 1 kg Speisequark/Topfen 100 g Schmand 250 g Zucker 1 Packung Vanille-Puddingpulver 5 Eier 2 Eigelb 1 Bio-Zitrone Puderzucker zum Dekorieren Anleitung: Für den Manhattan Cheesecake wird zuerst der Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz bearbeitet. Sind von den [...]
Glänzendes Tierfell mit Quark und Ei
Wer glücklicher Besitzer eines Hundes oder einer Katze ist, kann seinem Liebling ein bis zwei mal im Monat eine Topfenspeise mit Eigelb zum Futter geben. Das Fell wird dadurch wieder richtig schön: Glänzendes Tierfell mit Quark und Ei Was dazu benötigt wird 1 Eigelb 2-3 EL Magertopfen Das Eigelb mit zwei bis drei EL Magerquark zubereiten und dem Haustier diese Quarkspeise zu essen geben. Quark und Eigelb verleihen Ihrem Tier ein herrlich glänzendes Fell. Achten Sie bitte darauf, dass es sich bei dem Quark um Naturquark ohne Gewürze und Salz handelt. Außerdem sollten Sie Ihrem Tier nur Quark mit Magerstufe [...]
Klare Haut mit einer selbst gemachten Vollkorn-Gesichtsmaske
Gesichtsmasken aus Hausmitteln können sehr wohltuend sein, da sie natürliche Zutaten enthalten und Chemie ausgrenzen. Für eine klare Haut eignet sich eine selbstgemachte Vollkornmaske sehr gut. Hier haben wir die Anleitung dafür: Selbst gemachte Vollkorngesichtsmaske für klare Haut Rezept für eine selbst gemachte Maske mit Weizenkleie, Banane, Honig, Eigelb und Topfen/Quark Was dazu benötigt wird: 2-3 TL Weizenkleie (Reformhaus) 1 Banane 1 TL Honig 1 Eigelb 2 EL Topfen/Quark Anleitung: Die Banane mit einer Gabel gut zerdrücken und mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Die Paste kann man dann auf Gesicht, Hals und Dekolleté auftragen. Nach ca. 20-30 Minuten Einwirkzeit [...]
Topfentorte fällt nicht zusammen
Topfentorten sind sehr lecker und deswegen sehr beliebt bei Rezepten. Leider kann es passieren, dass die schöne Topfentorte nach dem Backen zusammenfällt. Hier habe ich einen kleinen Tipp, so dass Ihnen das nicht mehr passieren wird: Topfentorte noch im Backrohr lassen Die Topfenmasse fällt nicht zusammen, wenn man den Kuchen nach dem Backen noch so lange im geöffneten, abgeschalteten Ofen stehen lässt, bis er Zimmertemperatur erreicht hat. Denn durch den zu starken Temperaturwechsel fällt die Torte in sich zusammen. Topfentorte mit Gelierzucker Die Topfentorte fällt nach dem Backen auch nicht zusammen, wenn man ihn anstatt mit normalem Kristallzucker, mit Gelierzucker bäckt. [...]