Rezept für einen Christstollen – Butterstollen
Mein Mann hat sich einen Christstollen oder auch Butterstollen gewünscht. Ich bin leider immer etwas skeptisch mit der Hefe, das mit dem vielen 'gehen' klappt bei mir nicht so gut. Aber hier habe ich ein schönes Rezept gefunden, ich hatte vom Backen noch Orangeat, Zitronat und Rosinen übrig und so hab ich mich an dieses Backwerk gewagt. Es ist sehr zeitaufwendig, da der Teig laufend rasten und "gehen" muss. Von den Zutaten her, fand ich es nicht so aufwendig, ich hatte fast alles zuhause. Diese Gewürze wie Piment und Kardamon hatte ich nicht, aber ich hatte eine Gewürzmischung "Bratapfel" und [...]
Weihnachtskekse – Rezept für Wolkenstreifen
Diese Weihnachtskekse sind sehr schmackhaft, da sie viele verschiedene Zutaten beinhalten, wie Orangeat, Pistazien oder Mandeln. Hier das Rezept um Wolkenstreifen nachbacken zu können: Weihnachtskekse - Rezept für Wolkenstreifen Zutaten: 75 g Butter 3 Eier 200 g Mehl 75 g Zucker 2 EL Schlagobers 125 g Staubzucker 1 TL Zimt 1 Prise Muskatnuss, gemahlen 50 g Mandeln, gehackt 50 g Orangeat 30 g Pistazien, gehackt Anleitung: Die Eier trennen, die Butter schmelzen und das Backrohr auf 160 °C vorheizen. Nun Butter, Zucker, Eigelbe, Schlagobers und Mehl in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche [...]
Kandierte Früchte wie Zitronat oder Orangeat leichter schneiden
Kandierte Früchte, wie Zitronat, Orangeat oder Belegkirschen werden sehr gerne beim Backen verwendet. Meist müssen sie kleingeschnitten werden. Dies ist leider oft nicht so einfach, da sie die Angewohnheit haben, immer am Messer kleben zu bleiben. Hier haben wir einen Tipp, wie das nicht mehr passiert: Kandierte Früchte wie Zitronat oder Orangeat leichter schneiden Gefrierfach Damit Zitronat, Belegkirschen oder Orangeat beim Kleinschneiden nicht immer am Messer kleben bleibt, einfach die Packung vor dem Verwenden für ein paar Minuten ins Gefrierfach legen. Dieser Tipp funktioniert auch bei getrockneten Feigen. Mehl Damit alles nicht so kleben bleibt etwas Mehl darüber stäuben. Zucker und [...]