Rezept für einen Christstollen – Butterstollen
Mein Mann hat sich einen Christstollen oder auch Butterstollen gewünscht. Ich bin leider immer etwas skeptisch mit der Hefe, das mit dem vielen 'gehen' klappt bei mir nicht so gut. Aber hier habe ich ein schönes Rezept gefunden, ich hatte vom Backen noch Orangeat, Zitronat und Rosinen übrig und so hab ich mich an dieses Backwerk gewagt. Es ist sehr zeitaufwendig, da der Teig laufend rasten und "gehen" muss. Von den Zutaten her, fand ich es nicht so aufwendig, ich hatte fast alles zuhause. Diese Gewürze wie Piment und Kardamon hatte ich nicht, aber ich hatte eine Gewürzmischung "Bratapfel" und [...]
Rezept für Hausfreunde – Weihnachtskekse
Fruchtige Weihnachtskekse waren auch ein Wunsch von meinem Mann, hier habe ich mir ein Rezept für Hausfreunde rausgesucht, wo Aranzini, Zitronat und kandierte Kirschen verwendet werden. Weihnachtskekse: Rezept für Müslikekse Zutaten für den Teig: 3 Eier 140g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 100g Mehl 1 Messerspitze Backpulver 100g gehackte Walnüsse 100g Rosinen 30g Zitronat 60g kandierte Kirschen 50g Aranzini Ruhezeit: keine Backzeit: 20-25 Minuten pro Blech Anleitung: Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Teig die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl und Backpulver dazugeben und gut vermischen. Die kandierten Kirschen und Rosinen klein [...]
Übrig gebliebene Weihnachtsgewürze
Beim Backen und Kochen in der Weihnachtszeit werden oft spezielle Gewürze verwendet. Diese bleiben dann oft angebrochen im Gewürzregal und werden vergessen bis zur nächsten Adventszeit. Das muss eigentlich nicht sein, denn diese Gewürze finden auch nach Weihnachten noch Anwendung. Hier habe ich ein paar Ideen gesammelt, für was man typische Weihnachtsgewürze, Nüsse, Rosinen oder Zitronat noch verwenden kann: Tipps für die Verwendung von übrig gebliebenen Weihnachtsgewürzen Lebkuchen-, Spekulatius-, Stollen- oder Zeltengewürz passen noch gut in Porridge oder Müsli, im Joghurt, im Pudding, zum Aromatisieren von Germteigen, in Mousse, Trifle oder zum geschmacklichen Verfeinern von Vanillesaucen. Auch im Obstsalat, zum [...]
Kandierte Früchte wie Zitronat oder Orangeat leichter schneiden
Kandierte Früchte, wie Zitronat, Orangeat oder Belegkirschen werden sehr gerne beim Backen verwendet. Meist müssen sie kleingeschnitten werden. Dies ist leider oft nicht so einfach, da sie die Angewohnheit haben, immer am Messer kleben zu bleiben. Hier haben wir einen Tipp, wie das nicht mehr passiert: Kandierte Früchte wie Zitronat oder Orangeat leichter schneiden Gefrierfach Damit Zitronat, Belegkirschen oder Orangeat beim Kleinschneiden nicht immer am Messer kleben bleibt, einfach die Packung vor dem Verwenden für ein paar Minuten ins Gefrierfach legen. Dieser Tipp funktioniert auch bei getrockneten Feigen. Mehl Damit alles nicht so kleben bleibt etwas Mehl darüber stäuben. Zucker und [...]