Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe einfrieren
Bei vielen Rezepten braucht man nur ein paar Esslöffel Brühe oder Suppe. Doch man muss den Rest nicht gleich wegschütten. Hier ein Tipp, wie man die Reste haltbar macht und beim nächsten Mal gleich die richtige Portion bei der Hand hat: Gemüse- oder Hühnerbrühe einfrieren Ich fülle den Rest in Eiswürfelbehälter (gleich als EL oder TL portioniert) und habe so immer ein wenig Brühe zum Kochen parat. Lesen Sie auch: Kokosmilch auf Vorrat Foto von Sabine, meinhaushalt.at
Eiweiß einfrieren
Gerade beim Backen bleibt oft etwas Eiweiß übrig. Wer es nicht braucht, aber auch nicht wegschmeißen möchte sollte es einfrieren: Eiweiß einfrieren Das Eiweiß in ein gut verschlossenes Plastikgeschirr geben und im Tiefkühler einfrieren. Es hält sich bis zu 1 Jahr. 2 TL voll entsprechen einem Eiweiß in den Rezepten. Extra-Tipp: Damit das Eiweiß nach dem Auftauen nicht gerinnt, gib schon vor dem Einfrieren etwas Salz und Zucker dazu. Lesen Sie auch: Tipps zum Einfrieren und Frischhalten von Lebensmittel
Tipps rund um Pilze
Pilze sind eine Delikatesse und werden nicht nur im Herbst gern gegessen. Es gibt verschiedene Pilzarten, die einem Gericht ein eigenes Aroma zufügen können. Doch wie geht man mit den Pilzen um? Darf man sie lagern? Darf man sie wieder erwärmen? Hier haben wir die wichtigsten Tipps zu Pilzen: Pilze richtig zubereiten Wie säubere ich Pilze? Am besten sollte Pilze trocken geputzt werden. Pilze sollten nur kurz unter fließendem Wasser gereinigt werden, sie saugen dadurch nämlich zu viel Flüssigkeit auf. Es gibt spezielle Pilzbürsten, mit denen man sie einfach abbürstet. Wer sich so etwas nicht leisten will, kann auch mit [...]
Tipps rund um die Banane
Die Banane ist in Österreich ein sehr beliebtes Obst, da sie sehr mild ist und auch leicht mitgenommen werden kann. Bei Babys ist die Banane eine der ersten Obstorten, die gefüttert werden. Hier haben wir ein paar Tipps rund um die Banane gesammelt: Lagerung der Banane Bananen sollten nicht im Gemüsefach vom Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort werden sie nämlich viel schneller braun. Bananen nachreifen lassen Grüne Bananen können mit einem einfachen Tipp sehr schnell nachreifen. Die grünen Bananen in ein feuchtes Tuch wickeln und noch in Papier einschlagen Überreife Bananen Ist eine Banane schon braun und überreif, dann kann man [...]
Viele Tipps für richtiges Auftauen
Wir frieren Lebensmittel aus dem einfachen Grund ein, um sie länger haltbar zu machen. Wichtig sollte dabei sein, dass die Lebensmittel „schockgefroren“ werden. Dieses Verfahren der Schockgefrierung ist jedoch mit normalen Gefriertruhen nicht möglich, sondern in der Regel nur mit industriellen Geräten machbar. Damit das Einfrieren auch daheim gelingt, sollte man einige Richtlinien beachten. Wichtig: der größte Teil, der in den Speisen enthaltenen Zellflüssigkeit, sollte bestmöglich bei -30° Celsius eingefroren werden, damit sich möglichst kleine Eiskristalle bilden. Einfrieren und wieder auftauen Am besten ist es, das Gefriergut im Kühlschrank auftauen zu lassen, da es das Aroma am meisten bewahrt. Wer [...]