Gelatine bleibt fest mit Apfelessig
Gerade im Sommer wird gerne mit Früchten und fruchtigen Cremen beim Backen gearbeitet. Wer hier noch Gelatine verwendet, kann manchmal ein wenig enttäuscht werden, da diese nicht fest bleibt. Wir haben hier einen Haushaltstipp, wie Gelatine auch bei heißen Temperaturen fest bleibt: Apfelessig für die Gelatine Auch wenn brütende Hitze im Sommer herrscht, wenn man 1 TL Apfelessig in die Gelatine gibt, bleibt diese trotzdem fest. Keine Klumpen von der Gelatine Gelatine verträgt keine großen Temperaturunterschiede. Deswegen aufpassen, wenn sie die Gelatine erwärmen und auflösen, dann immer auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Gibt man sie nämlich gleich in noch heißem Zustand [...]
Muffins für Ostern verzieren
Muffins sind eine leckere und vor allem oft schnelle Möglichkeit, wenn sich unerwartet Gäste ansagen. Wer seine Muffins auch für Ostern passend dekorieren möchte, findet hier ein paar ganz tolle Ideen: Verzierung von Muffins zu Ostern Verzierung mit Kirschen und Dragee Ostereier Was dazu benötigt wird: Muffins Dragee Ostereier Kandierte Kirschen Glasur Die Verzierung Zuerst den Guss auf die Muffins auftragen, das kann eine selbstgemacht Puderzucker Glasur sein, wie zum Beispiel dieses Rezept: 6 EL Saft (z.b. Zitronen- oder Kirschsaft usw.) und 200 g Puderzucker. Oder man nimmt eine fertige Glasur, wie Schokolade oder Punsch. Nachdem der Guss auf den [...]
Glücks-Minimuffins für Silvester
Eine witzige Idee für etwas Süßes an Silvester sind kleine verzierte Muffins oder Krapfen (auch Berliner genannt). Glücks-Minimuffins für Silvester Was dazu benötigt wird: Minimuffins, Minikuchen oder Minikrapfen 250 g Staubzucker 1 Eiweiß oder 6 EL Zitronensaft oder Wasser oder anderen Saft 75 g Marzipan Speisefarbe, rot, grün Anleitung: Für diese originelle Mehlspeise, entweder fertig gekaufte Minikuchen, Muffins oder Minikrapfen verwenden, oder selber backen. Mit dem Staubzucker und dem Saft einen Zuckerguss zusammenrühren. Marzipanglücksmotive Das Marzipan wie gewünscht einfärben und Glücksmotive ausstechen: aus dem grünen Marzipan Kleeblätter oder Hufeisen ausstechen (kleine Keksausstecher gibt es z.B. in Möbelhäusern in der Küchenzubehörabteilung [...]
Torten oder Bäckereien mit Glasur
Eine Glasur bei Torten oder Kuchen sieht wunderschön aus - hier gibt es verschiedene Möglichkeiten sein Backwerk zu verzieren, wie z.B mit einem fruchtigen Guss oder einer Schokoladenglasur. In meiner Familie ist meine Schokoladenglasur bekannt unter 'geplatzter Reifen'. Ich weiß nicht, bei mir klappt das einfach nicht, aber hier ein paar Tipps, damit Euer Kuchen nicht wie ein kaputter Reifen aussieht: Tipps für eine perfekte Glasur bei Torten und Kuchen Marmelade als Grundlage vor einer Glasur Überziehe erst das Gebäck oder den Kuchen mit einer dünnen Schicht Marmelade. Die Marmelade verschließt die Kuchenporen und ermöglicht das leichtere Verstreichen der Glasur. Dafür [...]
Kekse und Plätzchen verzieren
Bekanntlich isst das Auge immer mit, so können wir ruhig ein wenig Zeit für die Dekoration verwenden. Speziell bei Weihnachtskeksen können geschmackliche Verbesserungen erzielt werden. Hier habe ich meine liebsten Verzierungen für Weihnachtskekse zusammengefasst: Kuvertüre Schokoherzen mit weißer Kuvertüre Zuerst einmal der Klassiker mit Kuvertüre: Hier am besten eine fertige Kuvertüre kaufen (es gibt Vollmilch-, Zartbitter-, oder Weiße Kuvertüre). Diese in einem Wasserbad (einen Schmelztopf über einem Topf mit Wasser geben und durch den Wasserdampf erhitzen) zum schmelzen bringen, ein wenig abkühlen lassen (nicht zuviel, sonst wird sie wieder hart) und dann das Gebäck eintauchen und auf einem [...]
Spritzbeutel befüllen ohne 3 Hände zu brauchen
Bis jetzt hab ich immer herumgepatzt, wenn ich meinen Spritzbeutel befüllen wollte, aber hier gibt es natürlich auch einen Tipp, damit man das wie ein Profi machen kann: Spritzbeutel füllen und die Probleme, die dabei entstehen... Eigentlich ist eine ganz normale Handlung, wenn man die Torte verzieren möchte. Man hat einen Spritzbeutel, eine Schüssel mit Sahne und einen Löffel. Nun hält man in einer Hand den Löffel, in der anderen die Schüssel mit Sahne – aber wer hält den Spritzbeutel? Natürlich gibt es Hobbybäcker, die eine wahrhafte Fingerfertigkeit an den Tag legen. Hier wird der Spritzbeutel mit einer Hand gehalten, [...]