Was tun, wenn der Kuchen zu trocken ist?
Wenn der Kuchen zu trocken geraten ist, kann man diesen noch aufwerten. Hier habe ich ein paar Tipps und Ideen, wie man seinen Kuchen saftiger machen kann. Tipps, wenn der Kuchen zu trocken ist Mit Marmelade füllen Einen zu trockenen Kuchen kann man wunderbar mit Marmelade füllen. Das macht den Kuchen saftiger. Mit Creme oder Pudding füllen Eine gute Variation ist es, denn zu trockenen Kuchen mit einer Buttercreme, mit Pudding oder einer Topfencreme zu füllen. Hier habe ich ganz viele Füllungen: Cremen zum Füllen von Torten und Kuchen Den Kuchen verzieren Den Kuchen mit einer Schoko-Ganache überziehen (wer es [...]
Rezepte für Glasuren um Torten oder Kuchen zu verzieren
Glasuren für Torten und Kuchen sehen nicht nur super aus, sie schmecken auch so richtig gut. Hier hat man die Qual der Wahl um sein Backwerk aufzupeppen. Am meisten wird hier in der Gegend wohl eine Glasur aus Schokolade verwendet. Doch es lohnt sich, auch mal eine nussige oder fruchtige Variante auszuprobieren. Hier nur aufpassen, dass die Glasur auch zum Kuchen passt: Rezepte für Glasuren Rezept für eine Condéglasur Zutaten: 30 g Eiweiß 150-180g Staubzucker 1-2 TL Zitronensaft 50 g gehackte Mandeln Anleitung: Das Eiweiß mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft so lange mit dem Handmixer rühren, bis eine seidig [...]
Rezepte für verschiedene Glasuren
Um seine Torte, seinen Kuchen oder Muffins noch schön zu verzieren benötigt man eine Glasur oder einen Guss. Hier habe ich ein paar Rezepte zusammengestellt, die sich gut dafür eignen und auch gut schmecken: Zuckerguss Zutaten: 200 g Puderzucker 3-4 EL Orangenlimonade Anleitung: 200 g Puderzucker durch ein Sieb streichen und sieben und mit 3-4 Esslöffeln Orangenlimonade oder -saft verrühren. Auf dem Kuchen verteilen und mit Zuckerdekor verzieren. Frischkäsefrosting Zutaten: 70 g Butter 400 g Frischkäse natur 180 g Staubzucker evtl. Lebensmittelfarbe zum Einfärben Anleitung: Die Butter schaumig schlagen. Anschließend den Frischkäse und den Staubzucker einrühren. Wer möchte, kann das [...]
Rosa Prinzessinnenkekse
Rosa und Prinezssinnen stehen bei meiner Tochter hoch im Kurs, deswegen haben wir heuer auch einmal rosa Kekse gemacht. Zugegeben, die Kekse sind sehr süß, aber für kleine Zuckerbäckerinnen ein Hit. Hier das Rezept: Rosa Prinzessinnenkekse Zutaten 220 g Mehl 1 Prise Salz 1/2 TL Backpulver 100 g gemahlene Mandeln 100 g Staubzucker 1 Pckg Vanillezucker abgeriebene Zitronenschale, einer halben Bio-Zitrone 175 g kalte Butter 1 Ei 150 g Himbeermarmelade 250 g Staubzucker 2 EL lauwarme Milch 2 EL Himbeersirup rote Lebensmittelfarbe Zuckerperlen 100 g Staubzucker 4 EL Zitronensaft Anleitung In einer Schüssel das Mehl mit Salz, Backpulver, Mandeln, Staubzucker, [...]
Cremetorten leichter schneiden
Cremetorten sehen wunderbar aus und schmecken sehr gut. Für denjenigen, der die Torte anschneiden darf, kann es sein, dass die Cremetorte nicht sein Favorit ist, denn die Creme bleibt meist überall kleben und die Stücke sehen nicht immer so schön aus. Wir haben hier aber ein paar Tipps, wie Sie die Torte wie ein Profi anschneiden können: Cremetorten leichter schneiden Heißes Wasser Damit man Cremetorten leichter schneiden kann, einfach das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen. Das hilft auch bei Torten oder Kuchen mit Glasur, so bricht die Glasur nicht so leicht. Buttercreme wird schnittfester geschmolzenes Kokosfett Um [...]
Tipps rund um den Zuckerguss
Um sein Backwerk schön zu verzieren eignet sich Zuckerguss sehr gut. Dieser kann sehr gut variiert werden, hier ein paar Tipps rund um den Zuckerguss Schneeweißer Zuckerguss Um einen wirklich schönen schneeweißen Zuckerguss zu bekommen, sollte man statt Wasser heiße Milch verwenden. Bunter Zuckerguss Wem weißer Guss zu fad ist, kann ihn auch zur Abwechslung mal schön rosa mit Kirsch- oder Rote Rübensaft einfärben. Wer keinen allzu süßen Guss möchte, kann den Staubzucker auch mit Orangen- oder Zitronensaft anrühren, das passt perfekt zu Sand- oder Nusskuchen. Konsistenz von Zuckerguss Fester Zuckerguss Ist die Glasur nicht fest genug, kann dies mit ein [...]
Eierlikör als Tortendekoration
Wenn die Torte schön verziert werden soll, und es nicht immer eine Schokoladenverzierung sein soll, der sollte einmal Eierlikör als Guss verwenden: Eierlikör als Glasur für eine Torte verwenden Eierlikörglasur mit Sofort-Gelatinepulver Was dazu benötigt wird: Eierlikör Sofort-Gelatinepulver Anleitung für die Eierlikörverzierung: Rühre den Eierlikör mit etwas Sofort-Gelatinepulver an, das hilft, dass der Eierlikör nicht an allen Seiten sofort wieder runterläuft und gieße die Mischung über die Torte. Eierlikörglasur mit Puderzucker Zutaten: 100 g Staubzucker 2 EL Eierlikör Anleitung: Den Staubzucker in eine Schüssel geben und den Eierlikör über den Zucker gießen. Mit einem Löffel das Gemisch schön glatt rühren - hier [...]
Dekoration aus Schokolade bricht nicht so schnell
Schokolade wird gern als Dekoration für Torten und Kuchen verwendet. Doch wie funktioniert das richtig? Und wie schafft man es dass die Schokoladenlasur nicht gleich zerbricht? Wir haben hier ganz viele Tipps rund um die Schokoglasur gesammelt: Dekorieren mit Schokolade einfach gemacht Gebäck, Pralinen und Kuchen kann man schnell und einfach mit Schokolade dekorieren – gewusst wie. Besonders gern wird Kuvertüre verwendet. Sie hat einen höheren Anteil an Kakaobutter als eine herkömmliche Tafel Schokolade und wird beim Erwärmen dadurch flüssiger. Wichtig beim Schmelzen der Kuvertüre Die Kuvertüre langsam und gleichmäßig erhitzen. Der Schmelzgrad der Kuvertüre liegt bei ungefähr 40°Celsius, danach [...]
Billiger Spritzsack – Spritztülle im Haushalt ersetzen
Bekanntlich isst ja immer das Auge mit, so dass gerade Süßes gerne wunderschön verziert wird. Wer so etwas einmal zuhause ausprobieren möchte, muss sich nicht gleich einen Spritzbeutel kaufen. Mit diesem Haushaltstipp hat man im Nu einen tollen Spritzbeutel für Verzierungen: Gefriersackerl als Spritzbeutel Nimm einfach ein Gefriersackerl und fülle den Zuckerguss (ich verwende z.B.: 200 g Puderzucker und 6 EL Zitronensaft) hinein und schneide eine Ecke in beliebiger Größe ab. Nun kann man den Guss schön über das Gebäck spritzen. Pergamentpapier als Spritztülle Dafür das Pergamentpapier zu einem Trichter aufrollen. Wenn es nicht hält, mit Tixo fixieren. Die Spitze vorsichtig in der gewünschten Größe abschneiden. [...]
Torten perfekt anschneiden
So schön Torten mit Glasur und Cremen oft auch aussehen, das Aufschneiden hat so seine Tücken. Glasur bricht gerne, Creme bleibt am Messer haften. Das Tortenstück wird dann meist unansehnlich und das Auge isst ja bekanntlich immer mit. Hier habe ich aber einen einfachen Tipp, damit die Glasur nicht immer am Messer kleben bleibt: Heißes Wasser zum Anschneiden der Torte Was dazu benötigt wird: Hoher Behälter Heißes Wasser scharfes Messer Anleitung: Damit schon der erste Schnitt sauber gelingt, hat es sich bewährt das Messer vorher in heißes Wasser zu tauchen. Den Behälter mit heißem Wasser füllen und zum Tisch mitnehmen. [...]