Rezept für Pinienmakronen
Pinienkerne in Weihnachtskeksen? Ja das geht, und schmeckt sogar sehr gut. Hier ein Rezept für Pinienmakronen mit feinen Pinienkernen: Rezept für Pinienmakronen Zutaten: 100 g gemahlene Mandeln 100 g gehackte Mandeln 50 g gemahlene Pinienkerne 50 g gehackte Pinienkerne 300 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eiweiß abgeriebene Schale einer Zitrone Anleitung: Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze aufheizen. In einer großen Schüssel alle Mandeln und alle Pinienkerne mit dem Zucker und dem Salz vermischen. In einer kleinen Schüssel die 2 Eiweiße nur mit einer Gabel ein wenig verquirlen und zu den Mandeln und Pinienkernen geben. Jetzt noch die [...]
Rezept für französische Sablés aux amandes
Hier habe ich ein ganz feines französisches Gebäck ausprobiert: Sablés aux amandes. Dieser zarte Sandteig zergeht auf der Zunge, probiert es einmal aus: Rezept für französische Sablés aux amandes Zutaten: 200 g weiche Butter 50 g Staubzucker 1 Ei evtl. 1 TL Cognac 1 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 50 g gemahlene Mandeln 50 g Staubzucker 250 g Mehl 1 Eigelb 1 EL Milch ca. 30 Stück geschälte, Mandeln Anleitung: Die Butter mit 50 g Staubzucker, dem Ei, dem Vanillezucker und der Prise Salz schaumig rühren. Ich habe den Cognac weggelassen, wer mag kann ihn hier dazugeben. Die 50 g [...]
Rosa Prinzessinnenkekse
Rosa und Prinezssinnen stehen bei meiner Tochter hoch im Kurs, deswegen haben wir heuer auch einmal rosa Kekse gemacht. Zugegeben, die Kekse sind sehr süß, aber für kleine Zuckerbäckerinnen ein Hit. Hier das Rezept: Rosa Prinzessinnenkekse Zutaten 220 g Mehl 1 Prise Salz 1/2 TL Backpulver 100 g gemahlene Mandeln 100 g Staubzucker 1 Pckg Vanillezucker abgeriebene Zitronenschale, einer halben Bio-Zitrone 175 g kalte Butter 1 Ei 150 g Himbeermarmelade 250 g Staubzucker 2 EL lauwarme Milch 2 EL Himbeersirup rote Lebensmittelfarbe Zuckerperlen 100 g Staubzucker 4 EL Zitronensaft Anleitung In einer Schüssel das Mehl mit Salz, Backpulver, Mandeln, Staubzucker, [...]
Weihnachtskekse – Schokokekse mit Glasur
Diese Schokokekse schmecken nicht nur wunderbar, sie können individuell verziert werden. Meine Kinder hatten hier einen riesen Spaß und ich finde, sie sind wirklich sehr gelungen: Weihnachtskekse - Schokokekse mit Glasur Zutaten: 125 g Zartbitterschokolade 80 g weiche Butter 140 g Zucker 1 Ei 100 g Mehl 220 g Haselnüsse, gemahlen 2 Eigelbe 1 TL Zitronensaft 125 g Staubzucker 20 g evtl. Zuckerperlen, -sterne usw. Anleitung: Die Schokolade fein reiben. Das Ei, die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Haselnüsse, Mehl und Schokolade dazu geben und zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 12 Stunden kühl stellen. Den [...]
Weihnachtskekse – Rezept für Knusperstöckchen
Diese Weihnachtskekse kommen in meiner Familie sehr gut an. Sie sind knusprig durch die Haferflocken und schokoladig durch die Kuvertüre. Die Knusperstöckchen sind leicht zu machen, probiert es einmal aus: Weihnachtskekse - Rezept für Knusperstöckchen Zutaten: 100 g blütenzarte Haferflocken 2 EL Staubzucker 150 g weiche Butter 75 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 220 g Mehl 100 g Kuvertüre Backzeit: 10 Min. Kühlzeit: 2 Stunden Anleitung: In einer Pfanne die Haferflocken mit dem Staubzucker ohne Fett goldgelb anrösten und danach abkühlen lassen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend das Ei und die gerösteten [...]
Weihnachtskekse – Marzipankekse – Mandelinchen
Sehr schmackhaft sind Weihnachtsplätzchen mit Marzipan. Hier habe ich ein sehr einfaches aber gutes Rezept für Mandelinchen, die so richtig schön nach Marzipan schmecken: Weihnachtskekse - Marzipankekse - Mandelinchen Zutaten: 200 g Marzipanrohmasse 100 g Mandeln, gemahlen 1 Eiweiß 75 g Staubzucker 1 EL Zitronensaft 1 EL Mandellikör (oder Zitronensaft) 75 g Mehl 1 Eigelb ca. 30 Mandelhälften Anleitung: Das Backrohr auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Marzipan in Stücke schneiden und mit den Mandeln, dem Eiweiß, dem Staubzucker, dem Zitronensaft, dem Mandellikör (wenn Kinder mit naschen stattdessen noch 1 EL Zitronensaft dazugeben) und dem Mehl zu einem [...]
So gelingen Weihnachtsplätzchen
Alle Jahre wieder werden die Ausstechförmchen, das Nudelholz und die guten Rezepte für Weihnachtsplätzchen aus dem Schränken gekramt. Schnell merkt man: die Weihnachtszeit ist wieder da. Was wäre nur die Adventszeit ohne leckere Zimtsterne, Schneeflocken und Kokos-Berger. Kekse und Weihnachtsplätzchen gehören einfach zum Fest der Liebe dazu – aber nur mit leckeren Keksteigrezepten ist es nicht getan! So mancher hat sich bei den Rezepten bereits die Zähne ausgebissen. Damit die Weihnachtsbäckerei in der heimischen Küche nicht gänzlich misslingt, sind hier die besten Tipps und Tricks für die Zubereitung von Lebkuchen, Vanilllekipferl & Co. aufgelistet. Welches Mehl ist für Kekse ideal? [...]