Was tun, wenn der Kuchen zu trocken ist?
Wenn der Kuchen zu trocken geraten ist, kann man diesen noch aufwerten. Hier habe ich ein paar Tipps und Ideen, wie man seinen Kuchen saftiger machen kann. Tipps, wenn der Kuchen zu trocken ist Mit Marmelade füllen Einen zu trockenen Kuchen kann man wunderbar mit Marmelade füllen. Das macht den Kuchen saftiger. Mit Creme oder Pudding füllen Eine gute Variation ist es, denn zu trockenen Kuchen mit einer Buttercreme, mit Pudding oder einer Topfencreme zu füllen. Hier habe ich ganz viele Füllungen: Cremen zum Füllen von Torten und Kuchen Den Kuchen verzieren Den Kuchen mit einer Schoko-Ganache überziehen (wer es [...]
Cremen zum Füllen von Torten und Kuchen
Mit einer guten Füllung werden Torten und Kuchen so richtig saftig und schmecken. Hier habe ich für euch sehr gute Füllungen, die ihr unbedingt ausprobieren solltet: Schokomousse Zutaten: 125 g Zartbitterschokolade 60 g Zucker 250 g Mascarpone 350 ml Schlagobers evtl. 200 g Erdbeeren, oder Heidelbeeren, oder Himbeeren etc. evtl. Schmelztopf Anleitung: Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen, etwas abkühlen lassen, so dass sie nur mehr lauwarm ist. Mascarpone und Zucker dazugeben und gut verrühren. Den Schlagobers cremig schlagen, nicht steif schlagen, und zur Schoko-Mascarpone Creme dazugeben und alles gut verrühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben [...]
Rezept: Mousse au chocolat-Torte mit Erdbeeren
Zum Geburtstag gehört eine Torte, das ist bei uns ein Muss! Mein Sohn hat nach wie vor sehr gerne schokoladige Sachen, somit war das recht schnell geklärt. Ich habe mich heuer für eine Mousse au chocolat Torte entschieden, dazu noch Erdbeeren und es ist perfekt. Bei dieser Torte fand ich interessant, dass der Kuchen etwas anders gebacken wird. Normalerweise werden immer Eigelb und Zucker usw. zuerst verrührt, hier ist das Eiweiß im Fokus. Von der Konsistenz war es dann auch eher wie ein Pudding, doch nach dem Backen aber wie ein normales Biskuit. Das fand ich sehr interessant und wollte [...]
Anleitung für eine Fußballtorte
Für den Kindergeburtstag hat sich mein Sohn heuer eine Fußballtorte gewünscht. Nach ein paar Recherchen im Internet sollte es eine allgemeine Fußballtorte werden. Dafür gab es sehr schöne Deko-Ideen und die Anleitungen waren alle nicht soooo kompliziert. Hier habe ich meine Anleitung für unsere Fußballtorte zusammengefasst: Anleitung Fussballtorte mit Fondant Zutaten: 1 kg grünen Fondant (wir haben den Rollfondant von allestorte.at verwendet: Rollfondant) ca. 100 g weißen Fondant (kommt auf die Dicke der Linien an, und ob noch Buchstaben dazukommen) (Wer einen weißen Fondant kauft, kann mit den Gelfarben von allestorte.at diesen auch beliebig einfärben: Gelfarbenset) 1 Torte (z.B. einen Becherkuchen oder einen Biskuit) Beliebige Ganache, ich habe das Rezept [...]
Anleitung für eine 2-stöckige Luftballontorte
Bei meiner Tochter sollte es heuer eine 2-stöckige Torte sein mit dem Thema Luftballon. Nach nicht so langer Recherche hatten wir beide eine wunderschöne Torte gefunden. Wie es uns dabei ergangen ist, lest ihr hier: Anleitung 2-stöckige Luftballontorte mit Fondant Zutaten: 2 kg weißen Fondant (wir haben den Rollfondant von allestorte.at verwendet: Rollfondant) Gelfarben (wir haben die Gelfarben von allestorte.at verwendet: Gelfarbenset) 2 Torten (z.B. einen Becherkuchen) Beliebige Ganache, ich habe das Rezept für Vollmilch gemacht große Arbeitsmatte/Fondant-Matte Ausrollstab für den Fondant Modellierwerkzeug Fondant (Glätter und spitzen Stift) Tortenform: rund, Durchmesser 24 cm und rund, Durchmesser 18 cm Ausstecher Buchstaben CakePops Stiele Anleitung: Wir [...]
Anleitung für eine Judotorte
Eine Judotorte sollte es für meinen Sohn sein, denn dieser Sport macht ihm sehr viel Spaß und sollte an seinem Geburtstag dabei sein. Nach kurzer Recherche im Internet mit meinem Sohn haben wir uns schnell auf eine Torte geeinigt, die uns beiden sehr gut gefallen hat. Hier findet ihr die Anleitung zu unserer persönlichen Judotorte. Anleitung Judotorte mit Fondant Zutaten: 1 kg weißen Fondant (wir haben den Rollfondant von allestorte.at verwendet: Rollfondant) Gelfarben (wir haben die Gelfarben von allestorte.at verwendet: Gelfarbenset) 1 Torte (z.B. einen Becherkuchen oder einen Biskuit) Beliebige Ganache, ich habe das Rezept für Vollmilch gemacht große Arbeitsmatte/Fondant-Matte Ausrollstab für den Fondant Modellierwerkzeug Fondant (Glätter [...]
Panzertorte selber machen
Eine Panzertorte selber machen - wieder mal eine Herausforderung für meine Mädels und mich. Für den runden Geburtstag eines guten Freundes wollten wir wieder etwas Besonderes machen. Nach langer Recherche und vielem Kopfzerbrechen haben wir uns für eine Panzertorte nach Vorbild von einem Panzerkampfwagen VIII Maus entschieden. Hier unsere Anleitung, wie wir das gemacht haben: Anleitung für eine Panzertorte Zutaten für das Kanonenrohr 100 g Schokolade für die 2 Kanonenrohre Backpapier Abdeckband (oder etwas ähnliches was auf Backpapier klebt) großes Glas Zutaten für die Panzertorte 2 beliebige Kuchen, rechteckig gebacken, einen größer als der andere (z.B. Becherkuchen oder Sandmasse) Beliebige Ganache, ich habe [...]
Rezept für eine Badmintonschläger-Torte
Für einen sportbegeisterten Freund haben seine Frau und ich uns eine passende Badmintonschläger-Torte ausgesucht, mit der wir ihn überraschen wollten. Nach einiger Recherche im Internet und dem Foto vom Schläger des Freundes hatten wir unsere persönliche Badmintonschläger-Torte-Vorlage und es konnte losgehen. Anleitung für eine Badmintonschläger-Torte Zutaten: 2 beliebige Schoko-Torten (z.B.: Schneller Becherkuchen) Tortenform: 24 cm, rund und Kastenform: 30 cm Länge 500 g Vollmilchschokolade 200 ml Schlagobers 800 g weißen Rollfondant z. B. von www.allestorte.at 250 g grünen Rolldfondant z.B. von www.allestorte.at 250 g schwarzen Rollfondant z.B. von www.allestorte.at Fondant Ausrollstab und Nudelwalker Große Platte, Backblech oder großen Karton (um Torte draufzustellen) Ausstechform Blatt oder spitzes Messer Zahnstocher [...]
Rezept für Schokolade Ganache für eine Torte
Wer viele Torten selber macht, wird früher oder später auf die Ganache stoßen. Vor allem wenn man sich an die wunderschönen Fondant-Torten herantasten möchte. Die Ganache ist eine Creme aus Schlagobers und Schokolade und eignet sich hervorragend als Untergrund für einen Fondant. Aber nicht nur das, sie eignet sich auch sehr gut für Cakepops, Toppings oder als Füllung für Torten oder Pralinen. Rezepte für Schokolade Ganache Je nach dem was mit der Ganache gemacht wird, gibt es unterschiedliche Mengenangaben. Weiche Schokoladen Ganache Weiche Ganache wird zum Befüllen von Pralinen, Torten, als Topping für Cupcakes oder Cakepops verwendet. Hier für verschiedene [...]
Fondant selber machen – Tipps und Infos
Wer bei Konditoren öfter die wunderschönen Torten bestaunt und sich fragt, was denn diese perfekte Glasur sei, der kann sich mir anschließen. Ich dachte anfangs immer, das wäre Marzipan. Nachdem ich jetzt schön öfter gebacken habe und viele Rezepte studiert habe, ist mir die Zutat Fondant aufgefallen. Mit dieser Zutat können Torten wunderbar verziert bzw. ummantelt werden. Doch was ist Fondant, woher bekommt man ihn und was kommt unter den Fondant? Hier habe ich viele wichtige Infos rund um den Fondant gesammelt, damit Eure Torten wunderschöne Kunstwerke werden können: Fondant schnell selber gemacht Zutaten: ca. 800 g Puderzucker 100 g [...]