Rezept für einen saftigen Buttermilchkuchen mit Mandarinen und Kokos
Für unsere traditionelle Faschingsparty habe ich wieder Mal einen schönen, bunten Kuchen gesucht. Hier bin ich auf den Buttermilchkuchen mit Kokos gestoßen. Der Kuchen ist einfach und schnell zubereitet und wir haben - weil eben Fasching - die Kokosstreusel bunt eingefärbt. Sieht ganz toll aus und schmeckt auch sehr gut: Rezept für einen saftigen Buttermilchkuchen mit Mandarinen und Kokos Zutaten für Boden: 250 g Zucker 430 g Mehl 1 Packung Backpulver 2 Eier 500 ml Buttermilch 1 Prise Salz Backblech etwas Butter zum Einfetten der Backform Zutaten für den Belag: 900 g Mandarinen in Spalten in der Dose (sind 3 [...]
Rezept für einen Topfen-Zwetschken Kuchen mit Streuseln
Endlich ist wieder Zwetschkensaison und meine Tochter hat sich ein sehr gutes Rezept rausgesucht um die guten Früchte zu verarbeiten. Ich mag ja Topfen sehr gerne und das Rezept ist genau meins: Rezept für einen Topfen-Zwetschken Kuchen mit Streuseln Zutaten für Boden und Streusel: 150 g kalte Butter 250 g Mehl 50 g gemahlene Mandeln 120 g Zucker 1 Prise Zimt 50 g gehackte Mandeln Backform etwas Butter zum einfetten der Backform Zutaten für den Topfenbelag: 500 g Topfen/Quark 2 Eier 1 EL Speisestärke 80 g Zucker 300 g Zwetschken Anleitung: Den Backofen mit Umluft auf 170° C aufheizen. Zuerst [...]
Rezept für einen Blechkuchen mit Obst
In den warmen Monaten sind immer wieder sehr gute Obstsorten reif, die man verarbeiten kann. Hier bietet sich ein einfacher Rührkuchen an, der nur auf ein Backblech verstrichen wird. Hier mein Lieblingsrezept: Blechkuchen mit Obst Zutaten: 250 g Butter oder Margarine 5 Eier 250 g Staubzucker 250 g Mehl 50 bis 75 g Obst (z.B. Himbeeren, Ribiseln/Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Marillen, Zwetschgen/Pflaumen, Äpfel, Birnen usw.) Anleitung: Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze aufheizen. Die Butter mit dem Rührgerät zu einer Creme rühren und nach und nach die Eier, den Zucker und das Mehl einrühren. Das ganze sehr flaumig rühren. [...]
Kein matschiger Obstkuchen
Besonders lockerer und frischer Obstkuchen neigt zum Matschen, wenn dieser mit Obst oder anderen Belägen verziert wird. Hier gibt es aber ein paar Tipps um das zu vermeiden: Tipps damit der Obstkuchen nicht matschig wird Zuerst einmal ist es ganz wichtig, dass das Obst sehr gut abtropft. Daher das Obst gut abwaschen und dann für einige Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Hier ein paar Tipps, wie man den Kuchen vor dem Obst noch belegen kann, damit er nicht matschig wird: Keksbrösel Geben Sie auf den noch nicht gebackenen Kuchenteig ein paar Keksbrösel. Die Keksbrösel werden ganz einfach mit einem Gefriersackerl und [...]
Tipps für einen gelungenen Germteig/Hefeteig
Germteig oder Hefeteig ist eine Teigart, die noch unsere Oma's oft gebacken haben, heutzutage aber immer weniger gemacht wird, weil sich viele Hobbybäcker nicht mehr herantrauen. Schade, denn dieser Teig ist eine ideale Grundlage für Obstkuchen oder für eine Pizza. Denn wenn man einige Tipps ganz genau befolgt, wird Ihnen dieser Teig genauso gut gelingen und allen sehr gut schmecken. Tipps für einen gelungenen Germteig/Hefeteig Finger bemehlen Bei einem Germteig ist es sehr wichtig die Finger immer wieder mit Mehl zu bestäuben oder mit lauwarmen Wasser zu benetzen, bevor der Teig angefasst wird. Denn der Germteig ist sehr klebrig und [...]