Rezept Kartoffelgratin
Kartoffelgratins kann man abwechslungsreich und bunt gestalten - zu Fleisch, Fisch und Gemüsespeisen schmecken sie am besten und gelingen hervorragend. Rezept für einen Kartoffelgratin Zutaten: 1 kg Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 200 ml Milch 250 ml Schlagobers/Sahne 4 EL Parmesankäse Salz & Pfeffer 1 Prise Muskatnuss 2 EL Bresso mit Kräutern Anleitung: Die Knoblauchzehe wird abgezogen, halbiert und zum Ausstreichen der Auflaufform verwendet. Nun können die Kartoffeln geschält, gewaschen und in feine Scheiben geschnitten werden. Da das Auge mit isst, kann man die Kartoffelscheiben gern ziegelförmig in der Form anrichten – wenn es mal schnell gehen muss, kann man die Scheiben ebenso [...]
Rezept Hamburger Specksalat
Der Hamburger Specksalat wird traditionell lauwarm gegessen. Am besten passen hier hartgekochte Eier als Beilage dazu. Je nach Geschmack kann man dem Salat fetten Speck oder auch einfach nur mageren Schinken hinzufügen. Rezept für einen Hamburger Specksalat Zutaten: 700 g Kartoffeln Zwiebeln 150 g Schinken oder Speck 80 ml Essig 80 ml Wasser 2-3 EL Öl Salz & Pfeffer 1 Prise Zucker Anleitung: Der Hamburger Specksalat besteht zum Großteil aus Kartoffeln. Hierzu werden die Kartoffeln mitsamt Schale in einem ausreichend großen Topf mit Wasser zu Pellkartoffeln gar gekocht. Nach dem Garvorgang die Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser auffüllen. Nach einer [...]
Rezept Bauernauflauf
Der Bauernauflauf schmeckt nicht nur saftig, frisch und lecker – auch die Kinder lieben ihn. Rezept für einen Bauernauflauf Zutaten: 500 g grobe Bratwürste 400 g Kartoffeln 2 Zucchini 1 Bund Lauchzwiebeln 1 säuerlicher Apfel 4 Eier 250 ml Milch Salz & Pfeffer Paprikapulver, edelsüß Anleitung: Zuerst wird etwas Öl in einer Pfanne erhitzt und der Inhalt der groben Bratwürste in die Pfanne gedrückt. Hierfür einfach immer einen Zentimeter rausquetschen – so entstehen kleine Mett-Kugeln, die in der Pfanne gar gebraten werden. Nun werden die Kartoffeln geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten. Die Zucchini und die Lauchzwiebeln auch gut waschen und in [...]
Rezept Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Wem die Fertigprodukte nicht schmecken, wird diese Kartoffelpuffer umso mehr lieben. Sie sind schnell gemacht und schmecken groß und klein. Rezept für Kartoffelpuffer mit Apfelmus Zutaten: 6-8 Kartoffeln (je nach Anzahl der Personen) 1 Zwiebel 1 Ei 100 g Mehl (variiert je nach Kartoffelmenge) Salz & Pfeffer Highlights wie Radieschen, Tomaten, Speckwürfel Apfelmus, selbstgemacht oder aus dem Glas Anleitung: Die Kartoffeln und die Zwiebel sowie vielleicht anderes Gemüse wird zubereitet. Hierfür das Gemüse waschen, schälen und wieder waschen. Anschließend wird das Gemüse in einer Küchenmaschine zerkleinert. Alternativ eignet sich auch eine Küchenreibe. Als weitere Highlights bieten sich viele Materialien - wer [...]
Rezept Auflauf nach Jägerart
Ein schneller, leckerer Auflauf schmeckt der ganzen Familie gut. Werden nun noch frische und vitaminreiche Zutaten verwendet, so ist diese Mahlzeit ein Genuss für Groß und für Klein. Rezept Auflauf nach Jägerart Zutaten: 400 g Kartoffeln 500 g Bratwurst, grob 2 Äpfel 1 große Zwiebel 300 g Champignons 250 g Milch 3 Eier Salz & Pfeffer 1 Prise Muskatnuss 200 g Schmelzkäse Anleitung: Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und wieder gewaschen. Nun können die Erdäpfel halbiert und in kleine Würfel geschnitten werden. Jetzt auch die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In der Zwischenzeit eine recht große Pfanne mit Fett [...]
Tipps rund um die Kartoffel
Die Kartoffel oder auch als Erdäpfel bekannt, ist eine Nutzpflanze der Nachtschattengewächse und eine sehr beliebte Beilage. Es gibt rund 5000 Kartoffelsorten, Speisekartoffeln werden nach ihren Kocheigenschaften unterschieden. Hier haben wir einige Tipps rund um die Kartoffel, damit Sie auch wirklich eine köstliche Beilage wird: Kartoffeln lagern Kartoffeln sollen in einem kühlen, trockenen und vor allem dunklen Raum gelagert werden. Durch Licht können die Knollen grün werden und gesundheitsschädliches Solanin bilden. Diese Teile daher immer wegschneiden. Alte Kartoffel noch verwenden Erdäpfel im Keller übersehen und die sind jetzt schon ein wenig älter? Um den Geschmack zu verbessern, gib etwas Zucker [...]
Rezept des Monats: Vegetarisches Tofugröstl
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 4 BE) Zubereitungszeit: 20 Minuten Rezept des Monats: Vegetarisches Tofugröstl Zutaten für 1 Portion: 100 g Tofu 240 g (3 hühnereigroße) Kartoffeln 100 g Käferbohnen 50 g Jungzwiebel Etwas Gemüsesuppe 1 EL Öl 2 EL frische Kresse Salz, Pfeffer 1 Stück Alufolie02 Zubereitung: Kartoffeln roh schälen und in kleine Würfel schneiden, Tofu in größere Würfel, Jungzwiebel grob schneiden. Kartoffeln in Öl kurz scharf anbraten, Hitze reduzieren und 5 Minuten weitergaren. Tofu, Bohnen und Jungzwiebel unter die [...]