Rezept des Monats: Forellenfilet auf Krenschaum mit Kräuterkartoffeln & Brokkoli
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 2,7 BE) Zubereitungszeit: 30 Minuten (Vorbereitungszeit 10 Minuten) Rezept des Monats: Forellenfilet auf Krenschaum mit Kräuterkartoffeln & Brokkoli Zutaten für 1 Portion: Zutaten für das Forellenfilet 120 g Forellenfilet Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Salbei, Thymian, Dill 1 EL Öl zum Anbraten Zutaten für den Krenschaum 100 ml Milch – 3,6 % Fett 1 EL Kren (evtl. auch Oberskren) 1 EL Obers zum Aufschlagen des Schaums vor dem Servieren Zutaten für die Kräuterkartoffeln 160 g Kartoffeln Tiefkühlkräutermischung oder [...]
Rezept Brokkoli-Auflauf
Für einen leckeren, gesunden Auflauf benötigt man nicht viele Zutaten und dennoch wird im Nu eine vollwertige Mahlzeit gezaubert, mit vielen Vitaminen und Ballaststoffen. Rezept Brokkoli-Auflauf Zutaten: 500 g Brokkoli 500 g Kartoffeln 80 g Butter 50 g Mehl 3/4 l Gemüsebrühe 150 g Hinterschinken oder Tofu Käse, geraspelt Salz Anleitung: Zuerst den Brokkoli vorbereiten: Nun großzügig den Strang und die Stängel entfernen, die Brokkoli-Blümchen auslesen, unter fließendem Wasser reinigen und in einen ausreichend großen Topf geben. Die Kartoffeln werden ebenfalls geschält und gewaschen, anschließend in Scheiben geschnitten und zu dem Brokkoli in den Topf gegeben. Nun das Gemüse mit Wasser [...]
Rezept des Monats: Forellenfilet auf Lauch mit Kartoffelkruste
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 1,5 BE) Zubereitungszeit: 45 Minuten Rezept des Monats: Forellenfilet auf Lauch mit Kartoffelkruste Zutaten für 1 Portion: 100 g Forellenfilet 1 EL Öl 125 g Lauch ½ Apfel Sahne – Wasser – Gemisch (2 EL Sahne – 2 EL Wasser) 1 gehäufter EL = 25 g Frischkäse 1 Ei 1 Stück Kartoffel = 80 g Dill 1 EL Öl 1 TL Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffel ca. 40 min. kochen lassen (im Kelomat 20 min.), dann [...]
Rezept Kartoffel – Spargel – Topf
Spargel ist nicht nur ein edles Gemüse – es lässt sich auch auf unterschiedliche Art und Weise genießen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zum Schnitzel oder kann für Vegetarier als Hauptgericht dargereicht werden. Rezept für Kartoffel – Spargel – Topf Zutaten: 500 g Kartoffeln 500 g Spargel 80 g Butter 50 g Mehl 200-250 ml Brühe oder Fond eventuell 150 g Schinken Salz & Pfeffer Kräuter Anleitung: Die Kartoffeln und den Spargel sorgfältig vorbereiten: waschen, schälen und wieder waschen. Natürlich sollten die Kartoffeln von unschönen Stellen und der Spargel von holzigen Enden befreit werden. Anschließend werden die Kartoffeln [...]
Rezept Knödel Halb und Halb – Kartoffelknödel
Knödel kann man zwar auch einfach und schnell aus dem Beutel zaubern, allerdings schmeckt die selbstgemachte Variante viel besser. Zauberei ist hier nicht von Nöten, sondern lediglich ein wenig Know-How und ein wenig Zeit. Rezept Knödel Halb und Halb - Kartoffelknödel Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln 170 g Mehl Salz 2 Eigelb 1 Prise Muskatnuss Anleitung: Die eine Hälfte der Kartoffeln wird gewaschen und in einem Topf mit reichlich Wasser zu Pellkartoffeln zu verarbeitet. Nach der Garzeit das Wasser abgießen, die Kartoffeln pellen und in einer Schüssel erkalten lassen. Die zweite Hälfte der Kartoffeln wird ebenfalls gewaschen, geschält und mit einer [...]
Kartoffelwasser aufbewahren
Jede Hausfrau hat es sicherlich schon eine halbe Million Mal gemacht: Kartoffeln schälen Kartoffeln waschen Kartoffeln in einen Topf geben Kartoffeln mit Wasser bedecken Eine gute Prise Salz oben drauf Kartoffeln kochen lassen, bis sie gar sind Kartoffelwasser abgießen Kartoffeln servieren – Fertig! So, nun denken wir nach und gehen ein paar Schritte zurück. Warum? Das wertvolle Kartoffelwasser gießen wir nicht einfach in den Ausguss, sondern bewahren es in Zukunft auf. Wieder warum? Ganz einfach: im Kartoffelwasser befinden sich unheimlich viele Vitamine, die einfach auf Nimmerwiedersehen in der Kanalisation verschwinden. Dabei kann man Kartoffelwasser für viele Dinge gebrauchen. Beim nächsten [...]
Tipps um Faschiertes ohne Ei zuzubereiten
Kein Ei zuhause, aber man möchte trotzdem Faschierte Laibchen machen? Kein Problem, denn stattdessen können andere Zutaten aushelfen: Faschiertes ohne Ei zubereiten Rohe Kartoffel Die rohe Kartoffel reiben und zum Binden in die Fleischmasse geben. Topfen Statt einem Ei einfach einen Esslöffel Topfen in die Fleischmasse geben. Sauerrahm Wer möchte kann auch einen Esslöffel Sauerrahm in das Faschierte geben, das bindet genauso gut. Senf Senf kann die Faschierten Laibchen auch ein wenig binden und gibt außerdem noch eine besondere Geschmacksnote. Lesen Sie auch: Faschierte Laibchen mit Schafskäse Foto von Sabine, meinhaushalt.at