Rezept Suppe Minestrone
Die Minestrone ist eine italienische Suppe, welche aus vielerlei Gemüsesorten besteht und ihren kräftigen Geschmack dem luftgetrocknetem Bauchspeck verdankt. Je nach Region Italiens werden der Suppe noch Reis oder Nudeln, Auberginen, Zucchini, Pilze oder Pesto beigefügt. Rezept für Minestrone-Suppe Zutaten 100 g Bauchspeck 300 g Kartoffeln 1 Bund Lauchzwiebeln 300 g Karotten/Möhren 1 Knolle Sellerie 2,5 l Gemüsebrühe 1 Dose Brechbohnen/Fisolen 1 Dose gehackte Tomaten etwas Öl Parmesan, gerieben Anleitung Für die Minestrone sollte zuerst das Gemüse zubereitet werden. Hierfür die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln, der Sellerie sowie die Möhren werden geschält, gewaschen und in mundgerechte Stücke [...]
Welches Lebensmittel ist wie lange haltbar?
Zugegeben: wir leben in einer modernen Zeit, aber ebenso müssen wir zugeben, dass unsere Gesellschaft auch recht verschwenderisch lebt. Während in den Entwicklungsländern die Kinder Tag um Tag hungern und sogar sterben, ist die Genusssucht und damit die auch oftmals entstehende Verschwendungsflut in den industriellen Ländern geradezu erschütternd. Oftmals werfen wir gedankenlos Lebensmittel weg, in dem Glauben, das diese nicht mehr genießbar oder einfach schlecht für uns sind. Doch können wir diese Mutmaßungen wirklich bestätigen? Was wissen wir wirklich über die Haltbarkeit von Lebensmitteln, die wir tagtäglich in den Händen halten und zu uns nehmen? Was ist wie lange haltbar? [...]
Markierungen im Gemüse- oder Kräuterbeet selber basteln
Markierungen in einem Gemüse- oder Kräuterbeet sehen nicht nur hübsch aus, sie sind auch praktisch, damit Kräuter und Gemüse schnell gefunden werden können. Diese müssen nicht immer gekauft werden, es gibt auch schöne Ideen, die selber hergestellt werden können. Ich habe hier eine Liste, wie man so Markierungen selber gestalten kann: Markierungen im Gemüse- oder Kräuterbeet Tontöpfe Was dazu benötigt wird: Tontöpfe (gibt es z.B.: bei Hornbach in größeren Mengen) Stroh oder Holzwolle Lackmal- oder Glasmalstifte Holzstöcke Anleitung: Hier eignen sich kleine Tontöpfe sehr gut, diese gibt es um wenig Geld in Baumärkten zu kaufen. Diese verkehrt herum aufstellen und [...]
Rezept des Monats – Gegrilltes Fleisch mit Hummus, Fladenbrot und Gemüsesticks
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker 4 BE) Zubereitungszeit: 20 Minuten Kosten pro Portion: ca. € 6,00 Rezept des Monats – Gegrilltes Fleisch mit Hummus, Fladenbrot und Gemüsesticks Zutaten für 1 Portion: 120 g mageres Fleisch 100 g Kichererbsen aus der Dose 1 EL Olivenöl 1 TL Zitronensaft 1 Messerspitze Sesampaste (Tahin) Salz, gemahlener Kümmel 1 Knoblauchzehe Gemüse (Karotten, Gurke, Paprika, …) 75 g Fladenbrot oder Baguette Zubereitung: Kichererbsen, Sesampaste, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft fein pürieren und mit Salz und Kümmel abschmecken. Hummus [...]
Rezept des Monats: Bäckerpizza mit Wurzelgemüse
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker 2 BE) Zubereitungszeit: 15 Minuten/Backzeit 10 Minuten Kosten pro Portion: ca. € 1,20 Rezept des Monats: Bäckerpizza mit Wurzelgemüse Zutaten für 1 Portion: 3 Scheiben Schwarzbrot (gesamt 100 g) 80 g Karotte 50 g Knollensellerie 40 g Pastinake 50 g Sauerrahm 30 g geriebener Bergkäse 45 % F.i.T. Frische Kräuter nach Geschmack z. B. Kresse, Petersilie etc. Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Karotten, Pastinake und den Sellerie fein reiben und mit dem [...]
Rezept des Monats: Oktoberfest Weißbiersuppe
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 4,5 BE) Zubereitungszeit: 30 Minuten Rezept des Monats: Oktoberfest Weißbiersuppe Zutaten für 1 Portion: Suppengemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Petersilie) 2 mittelgroße Kartoffeln ca. 160 g 1 EL Öl 1 TL Mehl 30 g Blauschimmelkäse 250 ml Rindssuppe 125 ml Weißbier (auch alkoholfrei) Salz, Pfeffer 1 Scheibe Brot (50 g) Zubereitung: Suppengemüse putzen und zerkleinern, Kartoffeln klein würfeln. Alles in Öl kurz anbraten, mit Mehl stauben und mit Suppe ablöschen, ca. 10 Minuten weichdünsten. Dann das [...]
Rezept Zucchini mit Reis-Paprika-Füllung
Zucchini eignen sich bestens zum Füllen – ist das Fruchtfleisch erst entfernt, sind den Möglichkeiten kaum Grenzen gesetzt. Hier wird eine köstliche, vegetarische Variante vorgeschlagen. Rezept Zucchini mit Reis-Paprika-Füllung Zutaten: 4 mittelgroße Zucchini 3 EL Olivenöl 300 g Langkornreis 300 ml Gemüsebrühe 3 mittelgroße Tomaten Salz & Pfeffer Paprikapulver, edelsüß 1 gelben Paprika 2 Zwiebeln 3 EL Tomatenmark Anleitung: Die Zucchini werden gewaschen, abgetrocknet und jeweils beiden Enden abgeschnitten. Nun kann die Zucchini der Länge nach halbiert und mit Hilfe eines Teelöffels ausgehöhlt werden. Hierbei entstehen Zucchini-Schiffchen, die hervorragend gefüllt werden können. Das Fruchtfleisch wird entsorgt und der Reis in einen [...]