Rezept Hamburger Specksalat
Der Hamburger Specksalat wird traditionell lauwarm gegessen. Am besten passen hier hartgekochte Eier als Beilage dazu. Je nach Geschmack kann man dem Salat fetten Speck oder auch einfach nur mageren Schinken hinzufügen. Rezept für einen Hamburger Specksalat Zutaten: 700 g Kartoffeln Zwiebeln 150 g Schinken oder Speck 80 ml Essig 80 ml Wasser 2-3 EL Öl Salz & Pfeffer 1 Prise Zucker Anleitung: Der Hamburger Specksalat besteht zum Großteil aus Kartoffeln. Hierzu werden die Kartoffeln mitsamt Schale in einem ausreichend großen Topf mit Wasser zu Pellkartoffeln gar gekocht. Nach dem Garvorgang die Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser auffüllen. Nach einer [...]
Rezept Rindsrouladen
Die Rinderroulade ist im gesamten deutschsprachigen Raum ein beliebtes Sonntagsgericht. Gut abgehangenes Rindfleisch sowie eine herzhafte Füllung sind typisch für eine schmackhafte Roulade. Je nach Geschmack und Region kann die Füllung hier anders ausfallen, wobei das Rollen des Fleisches fixiert mit einer Klammer oder einem Spieß sehr typisch ist. Rezept Rindsrouladen Zutaten: Rinderrouladen - pro Person 1-2 Stück 1 große Zwiebel durchwachsener Speck Senf Salz & Pfeffer Wurzelgemüse 1-2 Knoblauchzehen Tomatenmark 1 Thymianzweig Lorbeerblätter Pfefferkörner Anleitung: Die Zubereitung der Rinderroulade nimmt in der Tat ein wenig Zeit in Anspruch. Auch der Garungsprozess ist in einem normalen Bräter mit einem gewissen [...]
Schweinsmedaillons mit Topfenkruste und Paprikaragout
Sie bekommen Gäste und wollen etwas Besonderes auftischen? Dann könnte dieses Rezept das passende sein. Die Schweinsmedaillons sind nicht schwer zu machen und schmecken wirklich hervorragend - habe ich in meiner Familie schon getestet. Hier das Rezept: Schweinsmedaillons mit Topfenkruste und Paprikaragout Zutaten Schweinsmedaillons: 1 Schweinslungenbraten 2 EL Sonnenblumenöl 150 g Topfen 1 Bund Schnittlauch, gehackt 40 g Parmesan, gerieben 3 EL Speck, gehackt 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Zutaten Paprikaragout: 3 Paprika (rot, gelb und grün) 1 Zwiebel 2 Paradeiser 3 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 125 ml Wasser 20 g Butter Salz Pfeffer Anleitung Paprikaragout: Das Backrohr [...]
Couscoussalat mit Kichererbsen
Couscous ist ideal, wenn es schnell gehen muss. Dieser quillt nämlich im heißen Wasser ganz von allein und man muss nur mehr die Zutaten dazugeben und schon hat man ein leckeres Gericht. Hier habe ich ein Rezept für einen Couscous Salat mit Kichererbsen: Couscous Salat mit Kichererbsen Zutaten: 300 g Couscous 1 Dose Kichererbsen (250 g) 100 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben 1 Bund Rucola 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 2 Tomaten 100 g Schafskäse 4-6 EL Rotweinessig Salz Pfeffer evtl. 1 TL Kreuzkümmel Anleitung: Die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Rucola waschen und ebenfalls abtropfen [...]
Rezept des Monats: Quiche mit Lauch und Speck
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 2 BE) Zubereitungszeit: 30 Minuten/Backzeit 30 Minuten Kosten pro Portion: ca. € 0,80 Rezept des Monats: Quiche mit Lauch und Speck Zutaten für 1 Portion: 30 g Mehl 15 g Mehl ca. 1 EL Milch 1 Messerspitze Salz 15 g Speck 100 g Lauch 25 g Schlagobers 1 Schuss Milch 1 Ei 20 g geriebener Käse Zubereitung: Aus dem Mehl, Butter, Milch und Salz einen Teig herstellen und anschließend ca. 30 Min. kaltstellen. Währenddessen den Backofen [...]
Rezept Schaschliktopf
Wer mag einen guten, leckeren Schaschlik nicht genießen? Auf der Kirmes, auf dem Stadtfest oder gar daheim: die ungarische Delikatesse wird in zahlreichen Varianten angeboten. Hierfür wird auf einem Grillspieß traditionellerweise Fleisch mit Paprika, Tomate, Zwiebeln sowie Speck oder kleinere Würstchen abwechselnd gesteckt. Eine wahre Köstlichkeit. Rezept für einen Schaschliktopf Zutaten: 1 kg Gulaschfleisch, gemischt 300 g Bauchspeck 500 g Paprikaschoten 4-5 Zwiebeln 1 Glas Zigeunersauce 1 Glas Schaschliksauce 3-4 Tomaten Currypulver Knoblauchsalz Salz & Pfeffer 1 Prise Zucker Paprikapulver, edelsüß Anleitung: In der Regel wird das Schaschlik für ein paar Stunden, wenn nicht sogar Tage, mariniert. Diese Marinade verleiht dem Fleisch [...]
Die perfekten Bratkartoffeln
Jeder liebt Bratkartoffeln – sie sind traditionell, erinnern uns an Kindheitstage und deftige Speisen. Dennoch sind gute Bratkartoffeln nicht selbstverständlich zu machen. Hier gibt es die ultimativen Tipps, damit die Speise auch wirklich gelingt. Rezept für perfekte Bratkartoffeln Zutaten: 500 g Pellkartoffeln (am besten vom Vortag) 1 große Zwiebel 80 g Speck Salz & Pfeffer 1 EL Butterschmalz Paprikapulver, edelsüß Petersilie, gehackt Anleitung: Bevor die Bratkartoffeln in die Pfanne kommen, müssen die Kartoffeln erst einmal zubereitet werden. Hierzu sind Pellkartoffeln unumgänglich. Am besten eignet sich die festkochende Variante. Also werden die Kartoffeln in einen ausreichend großen Topf gegeben, mit Wasser aufgefüllt [...]