Mohn Topfen-Torte mit Himbeerspiegel
Im Sommer habe ich gerne fruchtige Torten mit Topfen. Bei Freunden haben wir diese sensationelle Torte bekommen - unsere Kinder waren restlos begeistert. Probiert es selbst, die Torte schmeckt wirklich sehr gut: Rezept für eine Mohn Topfen Torte mit Himbeerspiegel Was dazu benötigt wird: 100 g Butter 30 g Staubzucker 1 Packung Vanillezucker 1 TL Zimt 4 Eier 90 g Kristallzucker 150 g Mohn, gerieben 70 g Haselnüsse, gerieben 250 g Topfen (auch Quark genannt) 100 g Staubzucker Saft von 1/2 Zitrone 1 Packung Vanillezucker 500 ml Schlagobers 5 + 3 Blatt Gelatine 300 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt 50 [...]
Rezept Wirsingtarte
Wirsing gilt seit jeher als sehr gesund, variabel und kombinierbar. Da dieses Gemüse so gut wie das ganze Jahr über auf Märkten und im Supermarkt erhältlich ist, lässt sich die Wirsingtarte sowohl im Frühjahr als auch im Herbst genießen. Rezept Wirsingtarte Zutaten: 500 g Wirsing/Kohl 3 Eier 100 ml Milch 250 g Speisequark/Topfen 1 Prise Muskatnuss Salz & Pfeffer 100 g Bergkäse 200 g Tomaten 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz 3 EL Olivenöl 60 ml Milch 1 Prise italienische Gewürzmischung Anleitung: Der Wirsing wird von den äußeren, unschönen Blättern befreit. Nun muss der Strunk großzügig weggeschnitten [...]
Rezept des Monats: Pferdeäpfel (Topfenknödel im Schokomantel)
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 5,2 BE) Zubereitungszeit: 45 Minuten inkl. Rastzeit Kosten pro Portion: € 1,90 Rezept des Monats: Pferdeäpfel (Topfenknödel im Schokomantel) Zutaten für 1 Portion: 1 Packung Topfen – 250 g – 20 % Fett 2 EL Butter 1 EL Zucker 1 Ei 3 EL Mehl 3 EL Semmelbrösel 1 Brise Salz 2 EL Schokoladenstreusel oder Kakao Zubereitung: Butter mit Zucker und den Eiern schaumig rühren, nach und nach den Topfen dazugeben, dann das Mehl und die Brösel einmischen. Die [...]
Rezept Schneebälle
In der Weihnachtszeit werden wieder die allseits beliebten Kekse und Plätzchen in allen möglichen Variationen und Formen gebacken. Eine frische und leichte Weise neuen Schwung in die Weihnachtsbäckerei zu bringen bieten die Schneebälle. Diese schmecken nicht nur im Winter gut, sind aber neben der schweren Kost eine recht luftige und schnell zubereitete Abwechslung auf dem Kaffeetisch. Rezept für Schneebälle Zutaten: 4 Eier 1 Prise Salz 2 Päckchen Vanillezucker 200 g Zucker 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 400 g Magerquark/topfen 150 g Creme Fraiche 1 Fläschchen Bittermandel-Aroma 100 ml Schlagsahne 200 Kokosraspeln 1 Päckchen Sahnesteif Anleitung: Für die Schneebälle wird [...]
Mürbeteig mit Topfen geschmeidig machen
Mürbeteig wird bei vielen Rezepten verwendet. Manchmal kann es vorkommen, dass dieser zu krümelig wird. Wir haben hier einen Tipp, wie Sie Ihren Mürbeteig noch retten können und nicht wieder von vorne anfangen müssen: Mürbeteig mit Topfen retten Was dazu benötigt wird: 1 EL Topfen/Quark oder Joghurt Anleitung: Den Esslöffel Topfen in den Teig unterkneten und schon ist der Teig wieder geschmeidig. Wenn kein Topfen vorhanden ist, es funktioniert auch mit Joghurt. Weicher Mürbeteig Der Mürbeteig wird noch weicher und lockerer, wenn man die Eier mit etwas Zitronensaft verquirlt. Wie gelingt der Mürbeteig am Besten? Achten Sie immer unbedingt auf die Rezepte und den [...]
Tipps rund um den Topfen (Quark)
In Österreich und Bayern heißt er Topfen, in Ostdeutschland Weißkäse, in Westdeutschland hingegen Quark. Eines hat die weiße Masse jedoch gemein: sie gehört zur Gruppe der Frischkäse. Es ist eines der gesundesten Lebensmittel, dem sogar heilende Wirkungen nachgesagt wird. Doch aus was besteht der Topfen eigentlich? Die Grundlage eines jeden Topfen bildet entrahmte Milch. Durch die Zugabe von Milchsäurebakterien und Lab (Gemisch aus Enzymen) gerinnt die Masse schließlich. Nun werden die festen Bestandteile von den flüssigen getrennt. Der flüssige Anteil wird als Molke bezeichnet. Informationen rund um den Topfen Der Topfen ist nicht nur lecker, sondern auch unheimlich gesund: er enthält ca. 10-20% Eiweiß sowie Calcium [...]
Kartoffelpuffer leicht gemacht
Kartoffelpuffer ist ein super Snack, der vielen im Prater oder bei Christkindelmärkten bekannt ist. Wer einmal selber Kartoffelpuffer machen möchte, findet hier die besten Tipps: Leichtere Kartoffelpuffer Damit die geliebten Kartoffelpuffer nicht allzu schwer werden, mische unter den rohen Teig ein wenig Speisetopfen/Quark. Kein Ankleben in der Pfanne Damit Kartoffelpuffer nicht in der Pfanne festkleben, die Pfanne vor dem Gebrauch fest mit Salz ausreiben. Dieser Tipp hilft auch bei Eierspeise! Varianten für Kartoffelpuffer Es muss nicht immer nur Kartoffel sein, mische einmal fein geriebene Karotten oder Zucchini zum Teig, das schmeckt wirklich sehr gut. Lesen Sie auch: Tipps rund um die [...]