Rezept für überbackene Nachos mit Faschiertem und Käse
Dieses Rezept hat meine Tochter im Internet gefunden und wollte sie gerne mit mir ausprobieren. Nachos kennt ja jeder, der mal am Buffet bei einem Kino gestanden ist. Diese werden gerne pur mit Dips angeboten. Bei diesem Rezept werden die Tortilla Chips mit einer Sauce aus Tomatenmark und Faschiertem und viel Käse überbacken. Wir haben uns dieses an einem kalten Winterabend gemacht, es eignet sich aber auch super für ein Fingerfood Buffet bei einer Party oder einem Kinoabend, obwohl es vielleicht nicht soooo einfach zu essen ist auf der Couch. Auf jeden Fall haben wir befunden, dass es recht schnell [...]
Einfaches Rezept für eine Guacamole – Sehr guter Dip als Beilage
Eine Guacamole schmeckt nicht nur gut, sie ist auch sehr gesund. Denn die Avocados liefern wichtige Nährstoffe, wie ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe, wie B-Vitamine, Kalium, Kupfer, Vitamin E uvm. Zugegeben, sie sieht auf einem Buffet nicht wirklich ansehnlich aus (eigentlich ein grüner Matsch) aber schmeckt wirklich wirklich hervorragend. Dieser Avocado Dip passt nicht nur zu Tortilla-Chips, zu gegrilltem ist es ein Highlight, auch als Brotaufstrich oder Dip für Gemüse eignet es sich sehr gut. Ich habe jetzt am Wochenende für unser Grillgut diesen Dip als Beilage gemacht und alle waren begeistert - ja auch die Kinder haben diesen grünen Matsch [...]
Rezept für eine scharfsaure Reisnudel Suppe „Guytiau Nam Gai“
Eine scharfsaure Reisnudelsuppe mit vielen frischen Zutaten gibt Vitalität für den ganzen Tag. Hier findet ihr das Rezept dazu: Rezept für eine scharfsaure Reisnudel Suppe „Guytiau Nam Gai“ Zutaten für 4 Personen 10 dag Hühnerbrustfilet 10 dag Reisnudeln 1 Stangensellerie mit Grün 2 Jungzwiebeln 1 Bund frischer Koriander 3 Knoblauchzehen ½ Kopf Eisbergsalat 1 Pkg frische Sojasprossen 500 ml Hühnersuppe Je 2 EL Reisessig, Fischsauce, Sojasauce 1 TL Zucker 1 Zitrone Chilischoten (nach Belieben) Zubereitung: Das Hühnerfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Die Reisnudeln in lauwarmen Wasser ca. 10 min einweichen und in 10 – 15 cm lange Stücke schneiden. [...]
Chili-Estragon Öl oder Kräuter-Öl selbstgemacht
Olivenöl wird sehr oft beim Kochen und bei Salaten verwendet. Wer hier ein wenig Abwechslung hineinbringen möchte, kann sich doch einmal selber ein Chili-Estragon-Öl herstellen. Oder wer es nicht so scharf möchte, kann das Kräuter-Öl probieren. Hier haben wir sehr gute Rezepte dafür: Selbstgemachtes Chili-Estragon-Öl Zutaten 1-2 rote Chilischoten 4-5 Stiele Estragon 2 Lorbeerblätter 500 ml Olivenöl schöne, verschließbare Flasche Anleitung Die Chilis aufschneiden und entkernen, den Estragon waschen und abtrocknen. Alles zusammen in eine schöne Flasche geben und mit dem Olivenöl aufgießen. Das Chili-Öl für 3-4 Wochen ziehen lassen, dann die Zutaten absieben und an einem abgedunkelten Platz aufbewahren. [...]
Chili Schoten entschärfen
In vielen Gerichten werden Chili Schoten für die gewisse Schärfe angegeben. Wer hier jetzt aber nicht so gern ganz scharf isst, kann der Chili Schote ein wenig das Feuer nehmen: Chili Schoten entschärfen Um Chili Schoten die Schärfe zu nehmen hier 2 Tipps: Zuerst einmal die Chili aufschneiden und die Kerne an den Innenwänden entfernen. Wenn es immer noch zu scharf ist, die Schoten für ca. 30 Minuten in kaltes Wasser einlegen und dann erst verarbeiten. Beim Kochen entschärfen Ist das Gericht trotzdem zu scharf geworden können folgende Produkte helfen: Kokosmilch Honig Schlagobers Joghurt 1/2 TL Zucker bei zu viel [...]
Schokolade schmeckt intensiver
Schokolade ist das Glanzlicht einer Süßspeise. Die wesentlichen Bestandteile von Schokolade sind Kakaoerzeugnisse, sowie Zuckerarten und bei Milchschokolade auch noch Milcherzeugnisse. Es gibt eine Vielzahl an Sorten, Qualitäten, Formen oder Geschmacksrichtungen. Hier wird generell zwischen diesen Schokoladen unterschieden: Schokoladensorten Bitterschokolade (auch Edelbitter, Zartbitter- oder Herrenschokolade genannt) Milchschokolade Weiße Schokolade Kuvertüre (zum Backen und Glasieren) Geschmack von Schokolade intensivieren Salz Um den Geschmack in Schokoladenspeisen zu intensivieren, geben Sie eine Prise Salz dazu. Chili Geben Sie in Ihre Schokospeise ein wenig Chilipulver, Sie werden Staune, die Schärfe der Chili passt hervorragend zur Süße der Schokolade. Zimt Auch Zimt macht sich in Schokospeisen [...]
Spezieller Zucker selbstgemacht
Zucker selbst zu verfeinern ist schon eine geschmackvolle Sache. Der normale, handelsübliche Zucker aus dem Supermarkt ist natürlich auch nicht zu verachten, dennoch ist eine veredelte Sorte nicht nur etwas Besonderes, es gibt Torten, Kuchen und anderen Süßspeisen eine spezielle Note. Je nach Vorlieben, kann man den Zucker mit vielen, verschiedenen Dingen versetzen. Eine besondere Auswahl findet man hier. Zucker mal anders Zitronen- oder Orangenschale Um den Zucker mal etwas fruchtiger zu verfeinern, braucht man entweder Zitronen- oder Orangenschalen. Die unbehandelten Früchte heiß waschen, abtrocknen und dann ganz dünn die Schale abziehen. Die Schalen gemeinsam mit dem Zucker für mindestens [...]