Rezept Buchteln mit Vanillesauce (Rohrnudeln)
Buchteln mit Vanillesauce erinnern mich an meine Kindheit, wo meine Oma für mich das Mittagessen gekocht hat. Neben Apfelstrudel und Germknödel waren es auch die Buchteln, die mir soooo gut geschmeckt haben. Jetzt nach vielen Jahren hab ich mich einmal drüber getraut und ich muß sagen, ich habe es gut hinbekommen. Meine Kinder sind begeistert und ich hoffe, sie denken in einigen Jahren auch an die guten Buchteln, allerdings von der Mama: Rezept Buchteln mit Vanillesauce Zutaten für 4-6 Personen: 50 g Zucker 80 g Butter, zerlassen 1/4 l Milch, lauwarm 4 Eidotter 500 g Mehl, griffig 1 Prise Salz [...]
Pizza-Teig selber machen
Pizza ist eine sehr beliebte Speise bei jung und alt. Hier kann der Belag individuell gestaltet werden, so dass sich jeder etwas findet. Wer einen Pizzateig einmal selber machen möchte, sollte dieses Rezept probieren: Rezept für einen Pizzateig Zutaten: 400 g Mehl 1 TL Salz 1/2 Würfel frische Hefe (20) g oder 1 Päckchen Trockenhefe 4 EL Olivenöl Mehl zum Formen Anleitung: In eine große Schüssel das Mehl schütten und das Salz darüberstreuen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit 70 ml lauwarmen Wasser verrühren. Dann etwas Mehl darüberstreuen und zugedeckt an einem warmen Ort 10 [...]
Rezept Butterkuchen
Omas guter Butterkuchen ist nicht nur eine Erinnerung aus Kindheitstagen – man kann ihn zu Hause in der heimischen Küche ebenso nachbacken. Ein wahrer Genuss, wenn man dem Kuchen seine Zeit lässt. Rezept für einen Butterkuchen Zutaten: 500 g Mehl 1 kl. Päckchen Trockenhefe 1 Ei 80 g Butter, zerlassen 200 ml lauwarme Milch 150 g Zucker 100 g Butterflocken 100 g Zucker zum Überstreuen Salz Anleitung: Das Mehl wird gleichmäßig mit der Trockenhefe vermischt, ehe die anderen Zutaten dazu geben werden. Zu den anderen Zutaten gehören eine Prise Salz, der Zucker, die zerlassene Butter sowie ein Ei. Die Milch wird ein [...]
Rezept des Monats: Pizza
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 4 BE) Zubereitungszeit: 30 Minuten (Vorbereitungszeit mehrere Stunden) Rezept des Monats: Pizza Zutaten für 1 Portion: 500 g Mehl 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 Würfel = 42 g Hefe 250 ml lauwarmes Wasser Mehl zum Ausarbeiten 60 g geriebener Emmentaler oder Pizzakäse 2 EL Tomatensoße oder fein passierte Tomaten Salz, Pfeffer, Pizzagewürz 1 Tomate Frische Basilikumblätter Zubereitung: Die Hefe in lauwarmem Wasser gut vermischen, das Salz unter das Mehl heben, dann daraus einen Teig [...]
Rezept für einen Flammkuchen
Der Flammkuchen stammt ursprünglich aus dem Elsass und ist traditionell ein mit Zwiebeln, Speck und Sauerrahm zubereitetes Gebäck. Das Geheimnis ist der hauchdünne Boden aus Hefe- oder Sauerteig, der förmlich auf der Zunge zergeht. Diese Speise liegt fernab von Pizzen und Fast-Food – hier ist noch das Altbewährte vielerorts in aller Welt eine wahre Spezialität. Rezept für einen Flammkuchen Zutaten: 200 g Mehl 1/2 Würfel Hefe 1 Prise Salz 2 EL Olivenöl 1 Ei 50 ml lauwarmes Wasser 1 Becher Creme Fraiche 1 Becher Schmand/Sauerrahm 150 g Schinken 1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel Anleitung: Zu allererst wird der Teig [...]
Rezept Kräuterbrot
Ein lecker kulinarisches Kräuterbrot kann man natürlich in jedem Supermarkt kaufen. Ein absolutes Highlight ist jedoch die selbstgemachte Variante. Frisch aus dem Ofen ist das lauwarme Kräuterbrot zum Abendbrot, auf Grillabenden oder als Snack für zwischendurch einfach unschlagbar. Rezept Kräuterbrot Zutaten: 500 g Weizenmehl (Typ 405) 1 Würfel Hefe oder eine Packung Trockenhefe 300 ml Wasser, lauwarm 1 Prise Zucker 1 Prise Salz Kräuter Kräuterbutter Anleitung: Das Mehl wird in eine Schüssel gegeben und eine kleine Mulde mit dem Handrücken in die Mitte des Mehlberges eingedrückt. Hier wird die frische Hefe hineingebröselt und der Zucker oben drauf gestreut. Nun kommt das [...]
Rezept für Pizzagesichter
Über dieses Gericht wird sich jedes Kind freuen, denn schließlich isst das Auge ja mit. Auch ist die Größe für Kinder genau richtig, als die ganz großen Pizzen. Somit ist dieses Gericht gerade ideal für ein Essen auf einem Kindergeburtstag. Rezept für Pizzagesichter Zutaten: 350 g Dinkelmehl 1/2 WürfelHefe 1 Prise Salz 3 EL Speiseöl 200 ml lauwarmes Wasser Mais Zucchinischeiben Fleischwurst oder Salami 1/2 Dose gehackte Tomaten 2 EL Tomatenketchup Pizzakäse Anleitung: Für den Hefeteig wird das Mehl mit der zerbröselten Hefe vermengt, das lauwarme Wasser untergehoben und das Salz sowie das Öl dazu gegeben. Der Teig wird zu einer [...]