Rezept für einfache Spaghetti Carbonara
Mir ist klar, dass jetzt jeder Italiener oder Spitzenkoch aufschreien wird, weil ich diese Spaghetti Carbonara mit Schlagobers mache, aber es schmeckt einfach so gut und ist so schnell gemacht. Also bitte einmal ein Auge zudrücken und ausprobieren: Rezept für einfache Spaghetti Carbonara Zutaten: 250 g Nudeln 150 g Speck 1 kleine Zwiebel 2 Dotter 250 ml Schlagobers Salz Pfeffer evtl. Parmesan Anleitung: Die Nudeln laut Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Den Speck klein schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten, die Zwiebel klein schneiden und zu dem Speck dazugeben und kurz anbraten. Das ganze mit dem Schlagobers [...]
Rezept eine Schnittlauchsauce
Eine Schnittlauchsauce ist ein hervorragender Begleiter zu vielen Hauptgerichten: zu gebackenem, zu Beilagen, wie Kartoffeln oder als Dip zu Gemüse. Hier habe ich ein einfaches und schnelles Rezept, welches ich immer wieder gerne zubereite: Rezept: Schnittlauchsauce Zutaten für 4 Personen: 250 g Sauerrahm 1 TL mittelscharfen Senf 1 Bund Schnittlauch, oder 1 Packung Tiefkühlschnittlauch 2 EL Mayonnaise Salz Pfeffer Anleitung: Den Sauerrahm mit dem Senf, der Mayonnaise und dem Schnittlauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein wenig ziehen lassen. Die Schnittlauchsauce passt hervorragend zu Ofenerdäpfel oder Gebackenen Champignons oder Karfiol. Sie ist aber auch ein perfekter Dip [...]
Rezept für einen Käse Dip – Käse Sauce als Beilage
Für ein Abendessen hat sich Lara mit ihrer Freundin in der Küche versucht. Was soll ich sagen, es hat hervorragend geschmeckt und ich wollte sofort das Rezept haben, das müsst ihr nämlich auch mal ausprobieren: einen Käse - Dip. Wir hatten selbstgemachte Fladen dazu. Herrlich: Rezept für einen Käse Dip - Käse Sauce als Beilage Zutaten: 150 g Frischekäse 60 g Joghurt 75 g geriebener Käse nach Wahl 60 g Schafskäse/Feta 20 g Mozzarella 1 Knoblauchzehe, gepresst Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Dille und Schnittlauch Salz Pfeffer So viel Parmesan bis die Oberfläche bedeckt ist Tortenform/Auflaufform Anleitung: Zuerst den Backofen auf [...]
Rezept für eine Ofenkartoffel mit Salat und Schnittlauchsauce
Im Skiurlaub haben unsere Kinder immer sehr gerne eine Ofenkartoffel mit Salat (ja mit Salat, ich möchte ja nicht angeben!) gegessen. Wieder zuhause habe ich mir gedacht, dass kann ich ja auch recht gut nachkochen. Nach einiger Recherche, wie ich denn am besten die Ofenkartoffel mache, habe ich mir dieses Rezept zusammengeschrieben und es hat allen gut geschmeckt, fast wie im Skiurlaub: Rezept: Ofenkartoffel mit Salat und Schnittlauchsauce Zutaten für 4 Personen: 4 große oder 8 kleine Erdäpfel einen halben Kopfsalat 1 Glas getrocknete Tomaten eine halbe Salatgurke 1 Paprika 2 EL Balsamicoessig 4 EL Olivenöl 4 EL Kürbiskernöl Kresse [...]
Rezept für einen Zitronen-Sauerrahm Dip
Dips passen wunderbar zu einem Fingerfood Buffet, Tortilla Chips oder Gemüse. Hier habe ich ein sehr gutes, fruchtiges Rezept ausprobiert, mit Zitrone und Sauerrahm. Wir haben dieses zu überbackenen Tortilla Chips gegessen, das hat sehr gut gepasst: Dip mit Zitrone und Sauerrahm - Rezept Zutaten für 4 Personen: 200 g Sauerrahm Saft von einer halben Zitrone Abrieb von einer halben Zitrone Salz Pfeffer Anleitung: Für diesen Dip den Sauerrahm in eine Schüssel geben. Die Schale der Zitrone mit einer feinen Reibe abreiben und den Saft von einer Hälfte auspressen. Die Schale und den Saft in den Sauerrahm geben. Den Dip [...]
Einfaches Rezept für eine Guacamole – Sehr guter Dip als Beilage
Eine Guacamole schmeckt nicht nur gut, sie ist auch sehr gesund. Denn die Avocados liefern wichtige Nährstoffe, wie ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe, wie B-Vitamine, Kalium, Kupfer, Vitamin E uvm. Zugegeben, sie sieht auf einem Buffet nicht wirklich ansehnlich aus (eigentlich ein grüner Matsch) aber schmeckt wirklich wirklich hervorragend. Dieser Avocado Dip passt nicht nur zu Tortilla-Chips, zu gegrilltem ist es ein Highlight, auch als Brotaufstrich oder Dip für Gemüse eignet es sich sehr gut. Ich habe jetzt am Wochenende für unser Grillgut diesen Dip als Beilage gemacht und alle waren begeistert - ja auch die Kinder haben diesen grünen Matsch [...]
Alles rund um die Sauce
Bei vielen Speisen ist eine gute und cremige Sauce ein tolles Geschmackserlebnis. Für die Köchin ist es nicht immer so einfach, denn Saucen werden oft nicht so, wie man sich das vorstellt. Hier habe ich ein paar Tricks gesammelt, so dass die Sauce wirklich gelingt: Sauce ist zu dünn Mehl oder Stärkemehl Ist die Sauce etwas zu dünn kann man sich mit Mehl oder Stärkemehl behelfen. Verrühre 1 TL Mehl oder Stärkemehl in einer Tasse mit etwas Wasser zu einem glatten Brei und gib diesen unter ständigem Rühren in die Sauce. Anschließend noch mal aufkochen lassen. Wenn es immer noch [...]