Wer seine Torte oder Muffins mal originell verzieren möchte, sollte dieses Rezept für weihnachtliche Engel probieren.
Für die Engel braucht man:

• 300g Marzipan
• 25g + 1 EL Staubzucker
• gelbe Lebensmittelfarbe
• 8 Oblaten (90 mm Durchmesser)
• weiße, rote und blaue Zuckerschrift
• Dekorzucker, Dekorkonfetti, Dekorsterne, Zuckerperlen usw.

Zuerst den Marzipan mit 25 g Staubzucker gut verkneten. Für die Haare der Engel 75g entnehmen, mit der gelben Farbe einfärben und durch eine Knoblauchpresse drücken. Je nach gewünschter Länge abschneiden. Von den restlichen Marzipan 8 Köpfe formen und die Marzipanhaare darauf verteilen.Mit roter Zuckerschrift den Mund und die Wangen aufmalen, mit der blauen die Augen. Wer mag kann auch Konfetti für die Augen und Wangen nehmen, dafür erst mit weißer Zuckerschrift die Punkte setzen und dann das Konfetti aufkleben.

Für die Flügel eine Vorlage malen (oder wenn man hat, kann man auch eine Herzausstechform nehmen, die ca. 8 cm Durchmesser hat) und auf die Oblate legen und dann mit einer Schere vorsichtig ausschneiden. Zur Verzierung erst die Flügel mit weißer Zuckerschrift bemahlen und mit Dekorzucker, -konfetti, -perlen usw. je nach Lust und Laune verzieren.

Wenn man eine Torte für später aufheben möchte, kann man sie einfrieren. Dafür die Torte locker mit Alufolie umwickeln. Um die Dekoration der Torte nicht zu zerstören, Holzspiesse in die Torte stecken, so wird nichts zerdrückt.

Um seine Torte mit richtig professionellen Schokowellen zu verzieren, braucht man folgendes:

• 100 g Kuvertüre
• Pergamentpapier
• 2 Rollen (z.B. Alufolie)
• evtl. Tortenkamm

Die Kuvertüre wie gewohnt schmelzen und auf dem Pergamentpapier glatt streichen. Wer mag kann noch mit einem Tortenkamm schöne Linien ziehen. Dann das Pergamentpapier über die 2 Rollen legen (Abstand der Rollen je nach Wellengröße!). und für ca. 2 Stunden kühlen, damit die Schokolade fest wird. Danach mit einem Messer vorsichtig die Wellen je nach gewünschter Größe abschneiden und auf die Torte legen. Ist ein wahrer Hingucker.

Ein besonderes Geschmackserlebnis für den Biskuitboden von Fruchttorten kann man erzielen, wenn man statt Wasser Fruchtsaft verwendet.

Mit Hilfe eines Baumwollfadens kann die Torte vor dem Füllen gleichmäßig geschnitten werden. Den Faden um die Torte legen, darauf achten, dass er sich überall in gleicher Höhe befindet, vorne kreuzen und langsam anziehen. Achtung, die Torte kann sich zunächst sehr verbiegen, aber nicht aufgeben, die Schlinge immer enger ziehen, bis der Faden die Torte durchgeschnitten hat.

Damit Obstkuchen nicht matschig werden, hat es sich bewährt, den Kuchenboden zunächst mit Marmelade dünn zu bestreichen und anschließend noch eine Lage Vanillepudding darüber zugeben, bevor er mit Obst belegt wird. Das macht den Kuchen saftig und hält ihn in Form.

Zuckerbilder sind die einfachste Möglichkeit eine Torte oder einen Kuchen zu verzieren. Aus Papier eine Schablone, z.B. Stern, ausschneiden, auf die Torte legen und darüber Zucker oder Kakao sieben. Papier vorsichtig wieder entfernen

So schön Torten oft auch aussehen, das Aufschneiden hat so seine Tücken. Glasur bricht gerne, Creme bleibt am Messer haften. Damit dies nicht passiert und schon der erste Schnitt sauber gelingt, hat es sich bewährt das Messer vorher in heißes Wasser zu tauchen. Vor jedem weiteren Schnitt wiederholen.

Ob Bisquit- oder Blechkuchen fertig gebacken sind, prüft man am besten durch Fingerdruck. Gibt der Kuchen leicht nach, aber es bleibt keine Delle zurück, ist er fertig. Bei Torten oder Kuchen in Formen prüft man am besten mittels einer Stricknadel. Bei der Nadelprobe, sticht man mit der Stricknadel in den Kuchen und zieht sie wieder heraus. Bleibt kein Teig mehr an der Nadel haften, ist er durchgebacken. Ist keine Stricknadel zur Hand, kann man sich auch mit einem Holzspießchen oder zur Not auch mit einer rohen Spaghetti-Nudel behelfen.

Glasuren vertragen keine raschen Temperatursprünge. Darum ist die Aufbewahrung im Kühlschrank für die Glasur nicht optimal. Soll die Glasur ihren schönen Glanz bewahren, ist das Kühlstellen in der Speisekammer – so vorhanden – sicher der bessere Weg.