Rezept für eine Lasagne
Eine Lasagne wird bei uns in der Familie sehr gern gegessen, diese kann ich mit Faschiertem oder mit veganem Faschierten zubereiten und spätestens am Abend ist alles weg. Hier mein Rezept: Rezept für eine Lasagne Zutaten: ca. 12 Lasagneplatten/Nudelplatten 500 g gemischtes Faschiertes/Hackfleisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen, gepresst 4 EL Tomatenmark 700 g passierte Tomatensauce 2 EL Ketchup 1 Packung Basis für Pasta Asciutta Salz Pfeffer Oregano 500 g Milch 30 g Mehl 250 g geriebener Käse (z.B.: Pizzakäse oder Mozzarella) Auflaufform Schöpfer Anleitung: Den Backofen für Ober- und Unterhitze mit 180°C aufheizen. Die Bolognese Für die Bolognese werden die [...]
Rezept Falscher Hase/Faschierter Braten
Der Falsche Hase ist ein traditionelles Gericht, welches idealerweise aus Hackfleisch besteht. In einigen Variationen wird dem Hackbraten noch zusätzlich ein hartgekochtes Ei eingebunden, in diesem Rezept haben wir darauf verzichtet und haben stattdessen Fetastreifen verwendet. Natürlich schmeckt der Falsche Hase auch ohne Füllung sehr lecker und ist eine Abwechslung zu den Frikadellen/Faschierten Laibchen. Rezept für Falscher Hase Zutaten: 500 g Hackfleisch/Faschiertes etwas Salz etwas weißen Pfeffer etwas Zitronenpfeffer etwas Paprikapulver etwas Knoblauchsalz Kräuter 200 g Schafskäse/Feta Anleitung: Für den Hackbraten wird das Hackfleisch in eine ausreichend große Schüssel gegeben und mit den Gewürzen vermengt. Anschließend formt man in der einfachen [...]
Rezept Hackbällchenpfanne
Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet und schmeckt lecker – die Kinder lieben es auch und das ist ja die Hauptsache. Rezept für eine Hackbällchenpfanne Zutaten: 500 g Hackfleisch/Faschiertes 1 Flasche (250 ml) Rama Cremefine zum Kochen 250 g Tiefkühlerbsen und -möhren (Karotten) Salz & Pfeffer Saucenbinder Thymian Bärlauch 2 EL Öl zum Anbraten Anleitung: Für die Hackbällchenpfanne wird zuerst etwas Öl eine große Pfanne gegeben und erhitzt. In der Zwischenzeit kommt das Hackfleisch in eine Schüssel und wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, ordentlich durchgeknetet und anschließend zu gleich großen Klößen geformt. Hat das Öl in der Pfanne die [...]
Lasagne – so gelingt sie garantiert!
Eine gute Lasagne braucht Zeit und Geduld, viele leckere Zutaten und natürlich eine hervorragende Sauce. Werden diese Kriterien erfüllt, erhält man eine perfekte Lasagne und keinen matschigen, undefinierbaren Nudelhaufen. Rezept für eine Lasagne – so gelingt sie garantiert! Zutaten: ca 12 Lasagneplatten/Nudelplatten 500g gemischtes Faschiertes/Hackfleisch 1 Zwiebel 150 g Karotten/Möhren 2 EL Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten Salz & Pfeffer Oregano 1-2 Lorbeerblätter 50 g Butter oder Margarine 500 ml Brühe oder Fond 1 Becher Creme Fraiche 100 g Parmesankäse, geraspelt 1 Prise Muskatnuss 1 Knoblauchzehe Anleitung: Tipps für den Anfang: Frischer Oregano macht die Lasagne würzig und gibt Pepp. [...]
Der perfekte Hamburger
Viel zu oft essen wir die lieblos gestalteten und gematschten Burger an den Fast-Food-Buden, bei denen ein Hamburger dem anderen gleicht und alles lediglich künstlich und pappig schmeckt. Dabei ist der perfekte Burger ganz einfach selbst zu machen. Das schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch gesünder. Rezept für den perfekten Hamburger Zutaten: Hamburgerbrötchen, pro Person 2 Stück 400 g Rinderhackfleisch/Faschiertes Eisbergsalat Fleischtomaten kleine Zwiebel Mayonnaise oder Senf Käse Gewürzgurken Tomatenketchup Salz & Pfeffer Anleitung: Für den perfekten Hamburger verwendet man nur im Notfall die tiefgekühlten Patties aus der Supermarkt-Kühlung, sondern kauft ein wenig Rinder-Hackfleisch und macht die Fleischeinlage selbst. Das [...]
Rezept Gefüllte Paprikaschoten
Paprikaschoten kann man mit vielen Dingen füllen – am Weitesten verbreitet ist wohl die Variante mit Hackfleisch. Rezept für gefüllte Paprikaschoten Zutaten: Paprikaschoten, 1-2 pro Person 500 g Hackfleisch für 5-6 Schoten 1 Ei 1 Brötchen/Semmel Zitronenpfeffer Paprikapulver, edelsüß Salz & Pfeffer Anleitung: Für die Gefüllten Paprikaschoten werden die Schoten zuerst der Packung entnommen, gewaschen und anschließend halbiert. Nun kann man die Samen sowie die weißen Häute spielend leicht entfernt. Als nächstes wird die Füllung vorbereitet. Die Paprikaschoten kann man vielseitig füllen. Ob mit Reis, mit Gemüse oder Hackfleisch – den Möglichkeiten sind kaum Grenzen gesetzt. Für die Füllung mit dem Hackfleisch [...]
Rezept Köttbullar
Was in Schweden langgehegte Tradition ist, schmeckt auch im deutschsprachigen Raum sehr gut. Die Rede ist von Köttbullar. Diese schmackhaften Fleischbällchen werden ähnlich wie Frikadellen oder Buletten aus zerkleinertem Schweine- oder Rinderhackfleisch hergestellt. In Schweden und Finnland besteht das Hackfleisch gern auch mal aus Elchfleisch. Mit der Zugabe vom Ei, Paniermehl und gehackten Zwiebeln sowie einigen Gewürzen sind diese Hackbällchen zwar keine große Kunst, dennoch ist die Sahnesauce in Kombination mit Preiselbeeren ein wahrer Gaumenschmaus. Rezept Köttbullar Zutaten: 200 g Schweinefleisch 300 g Rind-, Kalb-, Lamm- oder Elchhackfleisch 1 Ei 100 g Paniermehl 200 ml Schlagobers oder Milch Salz & Pfeffer [...]
Rezept Hick-Hack-Pfanne
Die Hick-Hack-Pfanne lässt sich super vorbereiten und schmeckt nochmals aufgewärmt so richtig gut. Rezept Hick-Hack-Pfanne Zutaten: 250 g Zucchini 1 Knoblauchzehe 1 Dose gehackte Tomaten 2 Thymianstängel 2 EL Speiseöl 500 g Faschiertes Salz & Pfeffer 3 EL Tomatenketchup Anleitung: Die Zucchini werden zuerst gewaschen, die Enden abgeschnitten und anschließend in gleichmäßig große Scheiben geschnitten. Die Knoblauchzehe wird von der Knolle entfernt, abgezogen und feingehackt. Nun wird das Öl in einer Pfanne gut erhitzt, das Hackfleisch angebraten und gewürzt und mit Knoblauch abgeschmeckt. Anschließend kommen jetzt die Zucchinischeiben, die gehackten Tomaten sowie das Ketchup hinzu. Die Thymianblätter zum Schluß über die [...]
Rezept Königsberger Klopse
Dieses klassische Gericht, bei dem gemischtes Hackfleisch zu Bällchen geformt werden und eine leichte Mehlschwitze mit Kapern traditionell dazugehören, schmeckt nicht nur köstlich, sondern lässt sich auch ganz leicht zubereiten. Rezept für Königsberger Klopse Zutaten: 500 g Hackfleisch/Faschiertes 1-2 Toastbrot oder Semmeln 1 Ei Salz & Pfeffer Paprikapulver, edelsüß 1 Zwiebel 4 EL Margarine 2 Brühwürfel für den Sud 30 g Mehl 1 Glas Kapern 3-4 EL Schlagobers/Sahne Anleitung: Das Hackfleisch wird der Packung entnommen und in eine Schüssel gegeben. Nun gibt man zwei Scheiben mit Wasser getränktes Toastbrot oder ein Brötchen vom Vortag dazu, ebenso ein Ei und die Gewürze [...]
Rezept Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese ist wahrlich die Königin unter den Nudelsaucen und weltweit bei vielen Pasta-Liebhabern auf Platz 1 der Lieblingssaucen. Doch bei der Zubereitung kann man wahrlich einige Fehler begehen – nicht selten würde ein Italiener die Hände über den Kopf zusammenschlagen. Aber das muss nicht sein: eine Bolognese ist kein Kunststück, sondern besticht einzig aus den richtigen, feinen Zutaten. Rezept für Spaghetti Bolognese Zutaten: 500 g Hackfleisch/Faschiertes 1 große Zwiebel 2 Stangen Staudensellerie 1 Knoblauchzehe 2-3 Möhren/Karotten 1 gehäufter EL Tomatenmark 800 g Tomaten aus der Dose 1-2 Lorbeerblätter 3-4 Thymianzweige 2 EL Butterschmalz 150 ml Fond oder Brühe 100 ml [...]